Falafelbowl met houmous

Bereidingswijze

1. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe in een kom
2. Halveer intussen de tomaten. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de tomaten 5 min. op de snijkant op middelhoog vuur
3. Schaaf intussen de komkommer in lange linten. Rasp de winterwortel. Doe de bonen in de zeef en laat uitlekken.
4. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de falafel in ca. 6 min krokant. Schud regelmatig om.
5. Verdeel intussen de quinoa over 4 kommen. Verdeel er de komkommer, tomaat, bonen en geraspte wortel over. Schep er vervolgens de houmous en falafel op.