Flatbread met hummus door Tobias Camman
Flatbread met hummus en puntpaprika-salsa. De hummus is lekker smeuïg door de toevoeging van yoghurt en de salsa is lekker pittig door de harissa. Bak het platbrood in de pan en serveer bij de hummus en salsa. Een heerlijke lunch of als hapje bij de borrel.
210 min bereiden
hoofdgerecht
1 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 40 ml Water
- 110 ml ijswater
Bereiding
Flatbread met hummus door Tobias Camman
210 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Flatbread met hummus door Tobias Camman
- Laat voor het flatbread ’s morgens de gist oplossen in een bakje met 40 ml water. Doe de bloem, de yoghurt en het snufje zout in een kom. Als de gist is opgelost in het water, dan kan dit erbij. Kneed goed door tot een soepel deeg. Laat in de kom afgedekt met een theedoek rusten. Halverwege kan je het eenmalig doorkneden.
- Vervolgens de hummus. Giet de kikkererwten af in een vergiet en pel de vliesjes ervan af. Gooi ze in een maatbeker samen met ¼ van een knoflookteen, de tahini en sesamolie. Pureer met de staafmixer en giet het ijswater erbij. Vervolgens kan de olijfolie en het citroensap erbij. Breng op smaak met zout en peper.
- Doe voor de salsa 2 puntpaprika’s in de oven op 180 graden voor 45 minuten. Voeg 15 minuten later de knoflook en rode peper toe. Als dit klaar is, kun je alles laten afkoelen en pellen. Doe alles in een maatbeker samen met de harissa en pureer dit.
- Doe de hummus op een bordje en swirl de salsa erdoorheen. Garneer met de chili en peterselie.
- Terug naar het flatbread. Verwarm een pan op het vuur. Haal het deeg uit de kom en kneed het kort door. Verdeel het nu in 4 stukken en rek op tot een platbrood. Bak 1 voor 1 de in de voorverhitte pan tot het mooi kleurt en gaar is.
Ingrediënten
4 personen
- 200 g bloem
- 100 g Yoghurt
- 40 ml Water
- 1 snufje Zout
- 0.5 zakje gist
- 200 g kikkererwten uit blik
- 0.5 teen knoflook
- 40 g tahini
- 0.5 el Sesamolie
- 110 ml ijswater
- 1 el Olijfolie
- 1 sap van ½ citroen
- 2 punt paprika’s
- 1 Rode peper
- 2 tenen knoflook
- 1 el Harissa
- 1 tl fijngesneden chilipeper
- 1 Platte peterselie
Zet in 5 stappen deze heerlijke Flatbread met hummus door Tobias Camman op tafel.
- Laat voor het flatbread ’s morgens de gist oplossen in een bakje met 40 ml water. Doe de bloem, de yoghurt en het snufje zout in een kom. Als de gist is opgelost in het water, dan kan dit erbij. Kneed goed door tot een soepel deeg. Laat in de kom afgedekt met een theedoek rusten. Halverwege kan je het eenmalig doorkneden.
- Vervolgens de hummus. Giet de kikkererwten af in een vergiet en pel de vliesjes ervan af. Gooi ze in een maatbeker samen met ¼ van een knoflookteen, de tahini en sesamolie. Pureer met de staafmixer en giet het ijswater erbij. Vervolgens kan de olijfolie en het citroensap erbij. Breng op smaak met zout en peper.
- Doe voor de salsa 2 puntpaprika’s in de oven op 180 graden voor 45 minuten. Voeg 15 minuten later de knoflook en rode peper toe. Als dit klaar is, kun je alles laten afkoelen en pellen. Doe alles in een maatbeker samen met de harissa en pureer dit.
- Doe de hummus op een bordje en swirl de salsa erdoorheen. Garneer met de chili en peterselie.
- Terug naar het flatbread. Verwarm een pan op het vuur. Haal het deeg uit de kom en kneed het kort door. Verdeel het nu in 4 stukken en rek op tot een platbrood. Bak 1 voor 1 de in de voorverhitte pan tot het mooi kleurt en gaar is.
