Frisse salade met kikkerewrten
Een frisse en kleurrijke salade met knapperige veldsla, zoete mango, romige avocado en radijs. Met gekruide kip, krokant geroosterde kikkererwten en cashewnoten voor extra bite. Serveer met een frisse limoen-yoghurtsaus en zuurdesembrood.
20 min bereiden
bijgerecht
Ingrediënten
4 personen
- 1 stuk mango
- 400 g jumbo kippendijen
Bereiding
Frisse salade met kikkerewrten
20 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Frisse salade met kikkerewrten
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat de kikkererwten uitlekken en verdeel ze over een bakplaat. Bak ze ongeveer 15 minuten in de oven, tot ze licht krokant zijn en nog een kleine bite hebben.
- Snijd ondertussen de mango, avocado en komkommer in kleine blokjes. Snijd de radijs in dunne plakjes. Doe de veldsla in een grote schaal en voeg de mango, avocado, komkommer en radijs toe.
- Snijd de kippendijen in blokjes. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de kip samen met de kipkruidenmix gaar en mooi goudbruin.
- Voeg de gebakken kip en geroosterde kikkererwten toe aan de salade. Verdeel de cashewnoten erover.
- Maak de limoen-yoghurtsaus door de Franse yoghurt te mengen met het sap van de limoen en wat peper. Roer goed door en serveer bij de salade.
Tip! Lekker met een paar sneetjes knapperig zuurdesembrood.
Ingrediënten
4 personen
- 1 stuk kikkererwten
- 1 stuk veldsla
- 1 stuk mango
- 1 stuk komkommer
- 2 stuks Avocado
- 1 stuk radijs
- 1 stuk limoen
- 400 g jumbo kippendijen
- 50 g cashewnoten
- 200 ml yoghurt
- 1 stuk Verstegen Mix voor Kip Tandoori
Zet in 5 stappen deze heerlijke Frisse salade met kikkerewrten op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat de kikkererwten uitlekken en verdeel ze over een bakplaat. Bak ze ongeveer 15 minuten in de oven, tot ze licht krokant zijn en nog een kleine bite hebben.
- Snijd ondertussen de mango, avocado en komkommer in kleine blokjes. Snijd de radijs in dunne plakjes. Doe de veldsla in een grote schaal en voeg de mango, avocado, komkommer en radijs toe.
- Snijd de kippendijen in blokjes. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de kip samen met de kipkruidenmix gaar en mooi goudbruin.
- Voeg de gebakken kip en geroosterde kikkererwten toe aan de salade. Verdeel de cashewnoten erover.
- Maak de limoen-yoghurtsaus door de Franse yoghurt te mengen met het sap van de limoen en wat peper. Roer goed door en serveer bij de salade.
Tip! Lekker met een paar sneetjes knapperig zuurdesembrood.
