Gebakken haring met frisknapperige sla

Bereidingswijze

1. Leg de haringfilets naast elkaar in een diep bord en schenk het witbier eroverheen. Laat de haring minimaal 5 min. marineren. Maal het brood in de keukenmachine fijn.
2. Roer de azijn en sjalot in een kommetje door elkaar en laat ca. 5 min. staan. Voeg 3 el olie toe en breng de dressing op smaak met zout, peper en de bieslook.
3. Verwijder de buitenste bladeren van de sla en maak de blaadjes van het hart van de sla los. Laat de sla in heel koud water knapperig worden. Droog de sla.
4. Schep in een kom de slablaadjes met de bieslookdressing en de blokjes paprika om.
5. Verhit in een koekenpan de resterende olijfolie, wentel de haring door het broodkruim en druk dit een beetje aan. Bak de haring ca. 1 min. Draai de haring om en bak de andere kant ook ca. 1 min. goudbruin. Verdeel de sla over de borden, leg de haring ernaast en serveer direct.