Gebraden runderrollade
Een perfect gebraden runderrollade vol smaak. Het vlees wordt dichtgeschroeid in een heerlijke mix van boter, tijm, sjalot en laurierblad. Na ongeveer 30 minuten is de rollade gaar en kan deze rusten. De jus wordt vervolgens afgemaakt en gezeefd voor een heerlijke toevoeging aan de rollade.
45 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 600 g Runderrollade
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Gebraden runderrollade
45 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gebraden runderrollade
- Verhit 2/3 van de boter in een braadpan op een hoog vuur tot het schuim weg is.
- Schroei vervolgens het drooggemaakte vlees aan alle kanten dicht.
- Temper het vuur en voeg de rest van de boter toe. Strooi wat peper en zout over het vlees en doe het verkruimelde laurierblad, tijm en sjalot of ui in de braadboter.
- Leg nu het deksel schuin op de pan en braad de rollade onder regelmatig draaien. Bedruip het vlees op gezette tijden met de braadboter.
- Reken op een braadtijd van ruim 30 minuten voor een rollade van 600 gram die van binnen nog roze is. Neem hierna het vlees uit de pan en laat het 10 minuten rusten voordat het in plakken wordt gesneden.
- Maak de jus af met een flinke scheut water of bouillon. Kook de jus dan enkele minuten, waarbij u alle aanbaksel van de bodem losroert.
- Zeef de jus voor het opdienen door een fijne zeef of een vochtig doekje.
Ingrediënten
4 personen
- 600 g Runderrollade
- 120 g Roomboter
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 Laurierblaadjes
- 0.2 el Jumbo Tijm
- 15 g Sjalot
Zet in 7 stappen deze heerlijke Gebraden runderrollade op tafel.
- Verhit 2/3 van de boter in een braadpan op een hoog vuur tot het schuim weg is.
- Schroei vervolgens het drooggemaakte vlees aan alle kanten dicht.
- Temper het vuur en voeg de rest van de boter toe. Strooi wat peper en zout over het vlees en doe het verkruimelde laurierblad, tijm en sjalot of ui in de braadboter.
- Leg nu het deksel schuin op de pan en braad de rollade onder regelmatig draaien. Bedruip het vlees op gezette tijden met de braadboter.
- Reken op een braadtijd van ruim 30 minuten voor een rollade van 600 gram die van binnen nog roze is. Neem hierna het vlees uit de pan en laat het 10 minuten rusten voordat het in plakken wordt gesneden.
- Maak de jus af met een flinke scheut water of bouillon. Kook de jus dan enkele minuten, waarbij u alle aanbaksel van de bodem losroert.
- Zeef de jus voor het opdienen door een fijne zeef of een vochtig doekje.
