Gegratineerde witlof met hazelnoten en ricotta
Gegratineerde witlof met hazelnoten in een romige ricottasaus met rozijnen. Goudbruin geroosterd onder de grill. Hazelnoten voor extra crunch en smaak. Perfect als bijgerecht bij elk diner of feestelijke gelegenheid.
30 min bereiden
hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
- 1 snufje peper
- 1 ingevette ovenschaal
Bereiding
Gegratineerde witlof met hazelnoten en ricotta
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gegratineerde witlof met hazelnoten en ricotta
- Wel de rozijnen ca. 10 min. in een laagje lauw water. Giet ze af en dep ze droog. Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
- Kook de witlof met de deksel op de pan 8 min. in een laagje water met zout naar smaak. Giet de witlof af en laat ze goed uitlekken.
- Rooster ondertussen de hazelnoten in een droge koekenpan lichtbruin. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui met de knoflook 3 min. op laag vuur. Klop het ei in een ruime schaal los. Schep de ricotta, de rozijnen, de hazelnoten en het uimengsel erdoor. Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Leg de witlofstronkjes met de snijkant naar boven in een ovenschaal. Verdeel het ricottamengsel erover en rooster het in 6-8 min. onder de voorverwarmde grill bruin. Verdeel de witlof over de borden.
Tip! Voeg gebakken champignons of gemengde paddenstoelen aan het ricotta-mengsel toe. Bak de in stukjes gesneden paddenstoelen kort mee met ui en knoflook. Lekker met gebakken aardappeltjes.
Ingrediënten
4 personen
- 25 g Rozijnen
- 1200 g stronkjes witlof
- 1 snufje Zout
- 75 g hazelnoten
- 2 el Olijfolie
- 1 grote ui
- 1 teen knoflook
- 1 ei
- 250 g Ricotta
- 1 snufje peper
- 1 ingevette ovenschaal
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gegratineerde witlof met hazelnoten en ricotta op tafel.
- Wel de rozijnen ca. 10 min. in een laagje lauw water. Giet ze af en dep ze droog. Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
- Kook de witlof met de deksel op de pan 8 min. in een laagje water met zout naar smaak. Giet de witlof af en laat ze goed uitlekken.
- Rooster ondertussen de hazelnoten in een droge koekenpan lichtbruin. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui met de knoflook 3 min. op laag vuur. Klop het ei in een ruime schaal los. Schep de ricotta, de rozijnen, de hazelnoten en het uimengsel erdoor. Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Leg de witlofstronkjes met de snijkant naar boven in een ovenschaal. Verdeel het ricottamengsel erover en rooster het in 6-8 min. onder de voorverwarmde grill bruin. Verdeel de witlof over de borden.
Tip! Voeg gebakken champignons of gemengde paddenstoelen aan het ricotta-mengsel toe. Bak de in stukjes gesneden paddenstoelen kort mee met ui en knoflook. Lekker met gebakken aardappeltjes.
