Gele-paprikasoep met kruidenmascarpone
Een gebonden gele-paprikasoep met een smeuïge kruidenmascarpone als topping. Fruite ui en geperste knoflook, voeg de paprika toe, schenk de bouillon erbij en kook zachtjes. Meng kruiden en knoflook door de mascarpone. Pureer de soep, breng op smaak en serveer met het brood en resterende mascarpone.
25 min bereiden
lunch/brunch gerecht
387 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 staafmixer
Bereiding
Gele-paprikasoep met kruidenmascarpone
25 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gele-paprikasoep met kruidenmascarpone
- Verhit in een (soep)pan de olijfolie. Fruit de ui met 2 geperste teentjes knoflook. Voeg de paprika toe en bak 5 min. mee.
- Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Kook de paprika in 12-15 minuten zacht. Meng intussen de kruiden met het laatste teentje knoflook en peper naar smaak door de mascarpone.
- Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper. Schep de soep in 4 kommen en schep er een lepel kruidenmascarpone in. Serveer met de ciabatta en de rest van de kruidenmascarpone.
Ingrediënten
4 personen
- 4 gele paprika's
- 1 el Olijfolie
- 1 Ui
- 3 tenen knoflook
- 750 ml Groentebouillon
- 125 g Galbani mascarpone
- 3 el verse kruiden, bijv. peterselie, dille en/of bieslook
- 1 Ciabatta
- 1 snufje peper
- 1 staafmixer
Zet in 3 stappen deze heerlijke Gele-paprikasoep met kruidenmascarpone op tafel.
- Verhit in een (soep)pan de olijfolie. Fruit de ui met 2 geperste teentjes knoflook. Voeg de paprika toe en bak 5 min. mee.
- Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Kook de paprika in 12-15 minuten zacht. Meng intussen de kruiden met het laatste teentje knoflook en peper naar smaak door de mascarpone.
- Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper. Schep de soep in 4 kommen en schep er een lepel kruidenmascarpone in. Serveer met de ciabatta en de rest van de kruidenmascarpone.
