bijgerecht

Gevulde bolcourgette met couscous

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 318 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 30 min
Totale tijd 60 min
Print
Gevulde bolcourgette met couscous Productfoto  560x560
Gevulde bolcourgette met couscous Productfoto  1024x868

Ingrediënten

4 bolcourgettes
099
3,60/kilo
100 g couscous
089
0,89/kilo
1 ui
375
7,50/liter
3 el olijfolie
281
46,83/kilo
1 el ras el hanout
100 g Jumbo feta
195
2,60/kilo
3 el rozijnen
1 ovenschaal (15 x 20 cm)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ?C.
  2. Snijd de kapjes van de bolcourgettes af en hol ze uit met een lepel. De schil moet ca. een 1/2 cm dik blijven na het uithollen. Bewaar het vruchtvlees.
  3. Zet de courgettes met de kapjes ernaast 20 min. in de ovenschaal in de oven.
  4. Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  5. Snipper de ui. Snijd het vruchtvlees van de courgettes in kleine stukjes. Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak de ui op halfhoog vuur met de ras el hanout 3 min. Voeg de courgette toe, zet het vuur hoog en bak ca. 5 min. tot het vruchtvlees zacht is en het meeste vocht verdampt. Haal van het vuur.
  6. Verkruimel de feta en meng met de couscous, rozijnen en het courgettemengsel. Breng op smaak.
  7. Vul de bolcourgettes met dit mengsel. Druk de vulling goed aan en zet er het kapje op. Zet nog 10 min. in de oven.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 318
Koolhydraten (g) 35
Eiwitten (g) 11
Vet (g) 14

Tip

serveer met vegetarische worstjes van de barbecue of uit de grillpan om er een vegetarisch hoofdgerecht van te maken.

Meest bekeken recepten

Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Griekse wrap met kip swap Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig