Gevulde bolcourgette met couscous
Gevulde bolcourgette met couscous en ras el hanout. Maak het gerecht af met verkruimelde feta en rozijnen. Serveer met een frisse salade en geniet van deze smaakvolle en lichte maaltijd.
60 min bereiden
bijgerecht
318 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 4 bolcourgettes
- 1 ovenschaal (15 x 20 cm)
Bereiding
Gevulde bolcourgette met couscous
60 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gevulde bolcourgette met couscous
- Verwarm de oven voor tot 200 ?C.
- Snijd de kapjes van de bolcourgettes af en hol ze uit met een lepel. De schil moet ca. een 1/2 cm dik blijven na het uithollen. Bewaar het vruchtvlees.
- Zet de courgettes met de kapjes ernaast 20 min. in de ovenschaal in de oven.
- Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snipper de ui. Snijd het vruchtvlees van de courgettes in kleine stukjes. Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak de ui op halfhoog vuur met de ras el hanout 3 min. Voeg de courgette toe, zet het vuur hoog en bak ca. 5 min. tot het vruchtvlees zacht is en het meeste vocht verdampt. Haal van het vuur.
- Verkruimel de feta en meng met de couscous, rozijnen en het courgettemengsel. Breng op smaak.
- Vul de bolcourgettes met dit mengsel. Druk de vulling goed aan en zet er het kapje op. Zet nog 10 min. in de oven.
Tip! serveer met vegetarische worstjes van de barbecue of uit de grillpan om er een vegetarisch hoofdgerecht van te maken.
Ingrediënten
4 personen
- 4 bolcourgettes
- 100 g Couscous
- 1 Ui
- 3 el Olijfolie
- 1 el Ras el Hanout
- 100 g Jumbo feta
- 3 el Rozijnen
- 1 ovenschaal (15 x 20 cm)
Zet in 7 stappen deze heerlijke Gevulde bolcourgette met couscous op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 ?C.
- Snijd de kapjes van de bolcourgettes af en hol ze uit met een lepel. De schil moet ca. een 1/2 cm dik blijven na het uithollen. Bewaar het vruchtvlees.
- Zet de courgettes met de kapjes ernaast 20 min. in de ovenschaal in de oven.
- Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snipper de ui. Snijd het vruchtvlees van de courgettes in kleine stukjes. Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak de ui op halfhoog vuur met de ras el hanout 3 min. Voeg de courgette toe, zet het vuur hoog en bak ca. 5 min. tot het vruchtvlees zacht is en het meeste vocht verdampt. Haal van het vuur.
- Verkruimel de feta en meng met de couscous, rozijnen en het courgettemengsel. Breng op smaak.
- Vul de bolcourgettes met dit mengsel. Druk de vulling goed aan en zet er het kapje op. Zet nog 10 min. in de oven.
Tip! serveer met vegetarische worstjes van de barbecue of uit de grillpan om er een vegetarisch hoofdgerecht van te maken.
