Griekse courgette met fetarijst
Deze Griekse courgette met feta past perfect in jouw zomerse menu! Rijst, knoflook, courgette, en yoghurt vormen één heerlijk gerecht. Verkruimel de feta grof boven de rijst en schep om. Bon appetit!
20 min bereiden
hoofdgerecht
544 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 knoflookpers
Bereiding
Griekse courgette met fetarijst
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Griekse courgette met fetarijst
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak 3 teentjes knoflook fijn. Snijd de courgettes in blokjes.
- Verhit de olie in een koekenpan. Fruit de knoflook 1 min. Schep er de courgette door en bak 4-5 min. Doe intussen de yoghurt in een schaaltje en pers er de laatste teen knoflook boven uit. Meng de knoflook door de yoghurt.
- Giet de rijst af en laat uitlekken. Verkruimel de feta grof boven de rijst en schep om. Breng de rijst en courgette op smaak met peper.
- Verdeel de fetarijst over 4 borden. Schep er de courgette en knoflookyoghurt bij.
Tip! Voeg voor een extra Grieks aroma een halve theelepel gemalen kaneel aan de rijst toe.
Ingrediënten
4 personen
- 275 g meergranenrijst (1 pak)
- 4 tenen knoflook
- 3 el Olijfolie
- 2 courgettes
- 150 g yoghurt Griekse stijl (10% vet)
- 200 g feta
- 1 knoflookpers
Zet in 4 stappen deze heerlijke Griekse courgette met fetarijst op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak 3 teentjes knoflook fijn. Snijd de courgettes in blokjes.
- Verhit de olie in een koekenpan. Fruit de knoflook 1 min. Schep er de courgette door en bak 4-5 min. Doe intussen de yoghurt in een schaaltje en pers er de laatste teen knoflook boven uit. Meng de knoflook door de yoghurt.
- Giet de rijst af en laat uitlekken. Verkruimel de feta grof boven de rijst en schep om. Breng de rijst en courgette op smaak met peper.
- Verdeel de fetarijst over 4 borden. Schep er de courgette en knoflookyoghurt bij.
Tip! Voeg voor een extra Grieks aroma een halve theelepel gemalen kaneel aan de rijst toe.
