Omelet met piperade van tomaat, ui en paprika
Deze omelet met piperade combineert een luchtige omelet met een smaakvolle saus van tomaat, paprika en ui. Een eenvoudig en kleurrijk gerecht dat perfect past bij rijst als snelle maaltijd.
20 min bereiden
hoofdgerecht
Ingrediënten
- 1 mixer
Bereiding
Omelet met piperade van tomaat, ui en paprika
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Was de tomaten en paprika . Snij de tomaten in blokjes van 1 cm. Snij de paprika in kwarten, maak schoon en snij in dunne reepjes. Maak de ui schoon en snij fijn. Was de peterselie en hak deze fijn.
- Verhit de olijfolie op middelhoog vuur en fruit de ui gedurende 4 minuten. Voeg paprika en tomaat toe en bak kort aan. Voeg nu de tomatenfrito en de kruiden toe breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes stoven. Kruid naar eigen smaak. Je piperade is klaar!
- Voor de omelet klop je 4 eieren los (Eventueel met een scheutje melk) en breng op smaak. Giet dit in een ingevette, hete pan en laat het ei rustig stollen. Beweeg de pan of roer lichtjes en vouw de omelet eventueel dubbel. Herhaal dit nogmaals en snij iedere omelet doormidden zodat je er 4 hebt.
- Schep wat piperade op een bord, bestrooi met de peterselie en serveer met de omelet.
Tip! Voor een volwaardige maaltijd serveer met basmati rijst. Piperade komt uit de Baskische keuken. Het wordt daar vaak geserveerd met rauwe ham en stokbrood. Het fijne is dat je er wat meer tegelijk van kan maken. Je kunt het een week in de koelkast bewaren in een goed afgesloten bak. Het is zowel koud als warm erg lekker.
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 2 stuks gele ui
- 1 tl Jumbo's Kruidenblend Mediterraanse Twist
- 0.5 tl chili vlokken
- 3 stuks paprika
- 3 stuks tomaten
- 350 g gekruide frito
- 8 stuks eieren
- 4 g peterselie
- 1 mixer
Zet in 4 stappen deze heerlijke Omelet met piperade van tomaat, ui en paprika op tafel.
- Was de tomaten en paprika . Snij de tomaten in blokjes van 1 cm. Snij de paprika in kwarten, maak schoon en snij in dunne reepjes. Maak de ui schoon en snij fijn. Was de peterselie en hak deze fijn.
- Verhit de olijfolie op middelhoog vuur en fruit de ui gedurende 4 minuten. Voeg paprika en tomaat toe en bak kort aan. Voeg nu de tomatenfrito en de kruiden toe breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes stoven. Kruid naar eigen smaak. Je piperade is klaar!
- Voor de omelet klop je 4 eieren los (Eventueel met een scheutje melk) en breng op smaak. Giet dit in een ingevette, hete pan en laat het ei rustig stollen. Beweeg de pan of roer lichtjes en vouw de omelet eventueel dubbel. Herhaal dit nogmaals en snij iedere omelet doormidden zodat je er 4 hebt.
- Schep wat piperade op een bord, bestrooi met de peterselie en serveer met de omelet.
Tip! Voor een volwaardige maaltijd serveer met basmati rijst. Piperade komt uit de Baskische keuken. Het wordt daar vaak geserveerd met rauwe ham en stokbrood. Het fijne is dat je er wat meer tegelijk van kan maken. Je kunt het een week in de koelkast bewaren in een goed afgesloten bak. Het is zowel koud als warm erg lekker.
