Grote pan goed gevulde snert
Mmm... Grote pan goed gevulde snert. Laat het vlees lekker trekken en mix de bouillon fijn. Verdeel de bouillon in twee grote pannen en voeg knolselderij, wortelen, ui, prei, aardappels en rookworst toe. Laat het geheel rustig koken en geniet van deze heerlijk verwarmende soep.
120 min bereiden
soep
kcal onbekend
Ingrediënten
10 personen
- 1 Mergpijp
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Grote pan goed gevulde snert
120 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Grote pan goed gevulde snert
- Was de erwten en zet ze samen met schouderkarbonade, speklapjes en schenkel op in 4 liter water. Voeg eventueel bouillonblokjes toe naar smaak. Breng het geheel aan de kook en schep het schuim af met de schuimspaan. Laat het geheel op laag vuur ongeveer 2 uur trekken.
- Maak ondertussen de groenten en aardappelen schoon en snijd ze in stukjes van 7 mm met behulp van een v-schaaf. Besprenkel de knolselderij met citroensap tegen het verkleuren.
- Haal na 2 uur het vlees uit de pan en doe de bouillon over in een andere pan. Mix de bouillon fijn met de staafmixer en zorg dat er geen botjes achterblijven.
- Verdeel de bouillon over twee grote pannen en verdeel het vlees en de groenten over beide pannen. Voeg aan elke pan een rookworst toe. Breng voorzichtig aan de kook en laat het geheel op laag vuur nog een half uur koken. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Voeg het selderijblad toe en haal de rookworst uit de pan. Snijd de rookworst in stukjes en voeg het vlees weer toe aan de soep.
Ingrediënten
10 personen
- 800 g Gedroogde spliterwten
- 650 g Schouderkarbonade
- 350 g Speklap
- 1 Mergpijp
- 600 g Knolselderij
- 600 g Prei
- 500 g Winterpeen
- 250 g Uien
- 400 g Aardappelen
- 750 g Rookworst
- 1 el Bladselderij
- 500 ml Bouillon
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Zet in 5 stappen deze heerlijke Grote pan goed gevulde snert op tafel.
- Was de erwten en zet ze samen met schouderkarbonade, speklapjes en schenkel op in 4 liter water. Voeg eventueel bouillonblokjes toe naar smaak. Breng het geheel aan de kook en schep het schuim af met de schuimspaan. Laat het geheel op laag vuur ongeveer 2 uur trekken.
- Maak ondertussen de groenten en aardappelen schoon en snijd ze in stukjes van 7 mm met behulp van een v-schaaf. Besprenkel de knolselderij met citroensap tegen het verkleuren.
- Haal na 2 uur het vlees uit de pan en doe de bouillon over in een andere pan. Mix de bouillon fijn met de staafmixer en zorg dat er geen botjes achterblijven.
- Verdeel de bouillon over twee grote pannen en verdeel het vlees en de groenten over beide pannen. Voeg aan elke pan een rookworst toe. Breng voorzichtig aan de kook en laat het geheel op laag vuur nog een half uur koken. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Voeg het selderijblad toe en haal de rookworst uit de pan. Snijd de rookworst in stukjes en voeg het vlees weer toe aan de soep.
