Hartige zuurkoolkoekjes met belegen kaas

Bereidingswijze

1. Rasp in de keukenmachine of met de rasp de aardappelen grof. Meng de zuurkool met de aardappelrasp, eieren, het bakmeel, de melk, ¾ van de bieslook, de kaas en peper naar smaak.
2. Verhit in een ruime koekenpan 1 el olijfolie. Schep 4 bergjes beslag in de pan en bak de koekjes in 5 min. aan beide kanten goudbruin en gaar.
3. Neem de koekjes uit de pan en houd ze onder een deksel warm. Bak op dezelfde wijze met de rest van het beslag meer koekjes. Bestrooi de koekjes met de rest van de bieslook.