Indische pulled rendang met boemboe

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 110°C. Wrijf de runderriblappen in met de arachideolie, de boemboe voor rendang, eventueel fijngesneden citroengras (sereh) en zout en peper.
2. Laat het vlees afgedekt met aluminiumfolie tenminste 20 min. marineren in een ovenschaal.
3. Schenk er bouillon of water bij en dek de ovenschaal weer af. Bak het vlees in de voorverwarmde oven in 8 uur gaar.
4. Laat het vlees iets afkoelen en trek het vlees met 2 vorken in losse draadjes. Schep het vlees door de baksappen in de ovenschaal.