Jamkoekjes

Bereidingswijze

1. Kneed met de mixer een soepel deeg van de bloem, boter, suiker, eieren en een snufje zout.
2. Verwarm de oven voor tot 180 °C.
3. Rol het deeg op een bestoven werkvlak uit tot een lap van 2-3 mm dik. Steek met de koeksteker zo’n 32 rondjes uit het deeg. Snijd uit de helft van de deegcirkels met een mesje een kroontje.
4. Bak de koekjes in de voorverwarmde oven in ca. 8 min. gaar. Leg ze op een rooster.
5. Schep op de koekjes zonder gat een beetje jam. Druk een koekje met een kroontje erop. Bestuif ze met poedersuiker.