Joodse viskoekjes
Met deze Joodse viskoekjes breng je de smaken van het Midden-Oosten in jouw keuken. Kook en prak aardappels, voeg kabeljauw en gebakken uien toe, breng op smaak met fijngesneden peterselie en kerrie en vorm er 20 platte koekjes van. Bak deze goudbruin in de pan en geniet!
45 min bereiden
bijgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
6 personen
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Joodse viskoekjes
45 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Joodse viskoekjes
- Gebruik bij de bereiding van dit gerecht een vork, geen foodprocessor, mixer oid.
- Schil de aardappelen, snijd ze doormidden en kook ze gaar. Afgieten. en laten afkoelen.
- Zet de visfilets op met weinig water (vis moet net onder staan), zout, peper en azijn. Als het water kookt, vuur laag en na 2 minuten uitzetten. Laat de vis in de pan met de deksel erop nog 15 minuten nagaren. Laat de vis uitlekken in een vergiet/zeef.
- Snipper de uien heel fijn en fruit ze ongeveer 2 minuten in de koekenpan.
- Prak de aardappelen fijn, tezamen met de gefruite ui. Maak de vis met een vork fijn en voeg dit bij de aardappelen. Wrijf hierbij de beschuiten en zeer fijn geknipte peterselie. Voeg ook de eieren, zout, peper, bloem, boter en evt. kerrie toe.
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Vorm hiervan 20 platte koekjes. Haal ze door losgeklopt eiwit.
- Bak de koekjes aan beide kanten in olie goudgeel (steeds wat olie toevoegen).
Ingrediënten
6 personen
- 750 g Kabeljauwfilet
- 350 g Aardappelen
- 2 Scharreleieren M
- 2 el Azijn
- 2 Beschuit
- 30 g Roomboter
- 1 el Tarwebloem
- 2 Uien
- 15 g Peterselie vers
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 tl Kerriepoeder
- 66 g Eiwit vloeibaar
- 1 el Olijfolie
Zet in 7 stappen deze heerlijke Joodse viskoekjes op tafel.
- Gebruik bij de bereiding van dit gerecht een vork, geen foodprocessor, mixer oid.
- Schil de aardappelen, snijd ze doormidden en kook ze gaar. Afgieten. en laten afkoelen.
- Zet de visfilets op met weinig water (vis moet net onder staan), zout, peper en azijn. Als het water kookt, vuur laag en na 2 minuten uitzetten. Laat de vis in de pan met de deksel erop nog 15 minuten nagaren. Laat de vis uitlekken in een vergiet/zeef.
- Snipper de uien heel fijn en fruit ze ongeveer 2 minuten in de koekenpan.
- Prak de aardappelen fijn, tezamen met de gefruite ui. Maak de vis met een vork fijn en voeg dit bij de aardappelen. Wrijf hierbij de beschuiten en zeer fijn geknipte peterselie. Voeg ook de eieren, zout, peper, bloem, boter en evt. kerrie toe.
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Vorm hiervan 20 platte koekjes. Haal ze door losgeklopt eiwit.
- Bak de koekjes aan beide kanten in olie goudgeel (steeds wat olie toevoegen).
