Kaaskroketjes met La Trappe Isid’or
Voor de echte liefhebbers van krokante kaaskroketjes: proef deze topper met La Trappe Isid'or. Maak de dikke saus van boter, bloem en La Trappe Isid'or bouillon. Voeg geraspte kaas en peterselie toe en breng op smaak. Vorm de kroketten met 2 lepels en leg 90 minuten in de vriezer voordat je begint met bakken. Een ideale snack om te delen met vrienden of familie!
255 min bereiden
lunch/brunch gerecht
355 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 10 g peterselie + extra voor garneren
- 3 eiwitten
- 1 keukenpapier
- 1 friteuse
Bereiding
Kaaskroketjes met La Trappe Isid’or
255 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kaaskroketjes met La Trappe Isid’or
- Verwarm het bier in een steelpan en los het bouillonblokje hierin op. Smelt in een tweede steelpan de boter op laag vuur. Voeg 190 g bloem toe en roer met een garde glad. Gaar de bloem al roerend 3 min., maar laat het niet kleuren. Voeg het warme bier toe aan het bloemmengsel en roer nog 3 min. op laag vuur stevig door tot een gladde dikke saus ontstaat.
- Schep deze saus in een lage schaal en laat in ca. 2 uur helemaal koud worden in de koelkast. Meng er de geraspte kaas en de peterselie door. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
- Doe de rest van de bloem in een diep bord. Schep met 2 lepels gelijke porties van de ragout. Vorm er met bloem bestoven handen bollen van. Rol de bollen door de bloem, vorm er kroketten van en leg op een schaal. Dek af met vershoudfolie en laat 1 uur opstijven in de koelkast.
- Doe het eiwit in een diep bord. Verdeel het paneermeel over een ander bord. Haal de kroketten eerst door het eiwit en rol ze daarna door het paneermeel. Leg de kroketten op een platte, vriezerbestendige schaal, dek af met vershoudfolie en zet 90 min. In de vriezer tot ze helemaal bevroren zijn.
- Verhit in de friteuse de olie tot 180 °C. Neem de kroketten uit de vriezer en bak ze in porties in 4-6 min. goudgeel en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Tip! lekker op sneetjes meergranenbrood met extra peterselie.
Ingrediënten
4 personen
- 450 ml La Trappe Isid’or
- 1 groentebouillonblokje
- 125 g Roomboter
- 290 g bloem
- 300 g geraspte belegen kaas 48+
- 10 g peterselie + extra voor garneren
- 100 g Paneermeel
- 2 l plantaardige olie
- 3 eiwitten
- 1 keukenpapier
- 1 friteuse
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kaaskroketjes met La Trappe Isid’or op tafel.
- Verwarm het bier in een steelpan en los het bouillonblokje hierin op. Smelt in een tweede steelpan de boter op laag vuur. Voeg 190 g bloem toe en roer met een garde glad. Gaar de bloem al roerend 3 min., maar laat het niet kleuren. Voeg het warme bier toe aan het bloemmengsel en roer nog 3 min. op laag vuur stevig door tot een gladde dikke saus ontstaat.
- Schep deze saus in een lage schaal en laat in ca. 2 uur helemaal koud worden in de koelkast. Meng er de geraspte kaas en de peterselie door. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
- Doe de rest van de bloem in een diep bord. Schep met 2 lepels gelijke porties van de ragout. Vorm er met bloem bestoven handen bollen van. Rol de bollen door de bloem, vorm er kroketten van en leg op een schaal. Dek af met vershoudfolie en laat 1 uur opstijven in de koelkast.
- Doe het eiwit in een diep bord. Verdeel het paneermeel over een ander bord. Haal de kroketten eerst door het eiwit en rol ze daarna door het paneermeel. Leg de kroketten op een platte, vriezerbestendige schaal, dek af met vershoudfolie en zet 90 min. In de vriezer tot ze helemaal bevroren zijn.
- Verhit in de friteuse de olie tot 180 °C. Neem de kroketten uit de vriezer en bak ze in porties in 4-6 min. goudgeel en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Tip! lekker op sneetjes meergranenbrood met extra peterselie.
