Kalfsstoofpotje met paddenstoelen
Een smaakvol kalfsstoofpotje met paddenstoelen en een romige dragonsaus. Het vlees wordt gestoofd in witte wijn met kalfsfond, sjalot en rozemarijn. Serveer het gerecht op tagliatelle en gegarneerd met gebakken paddenstoelen.
65 min bereiden
hoofdgerecht
1 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 400 g kalfslappen
- 400 ml kalfsfond (pot)
- 250 g paddestoelenmix
- 4 el Slagroom
- 1 aluminiumfolie
Bereiding
Kalfsstoofpotje met paddenstoelen
65 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kalfsstoofpotje met paddenstoelen
- Bestrooi de kalfslappen met zout en peper naar smaak. Verhit de helft van de olie in een braadpan. Bak het vlees bruin aan. Neem het vlees uit de pan. Fruit de sjalot in de braadpan. Voeg de witte wijn en de kalfsfond toe en breng aan de kook.
- Voeg het vlees en de rozemarijn toe en stoof het gerecht in ca. 45 minuten gaar met het deksel op de pan. Snijd ondertussen de paddenstoelen in grove stukken.
- Verhit in een koekenpan de rest van de olijfolie. Bak de paddenstoelen in ca. 5 min. beetgaar. Bewaar de paddenstoelen in een ovenschaal afgedekt met aluminiumfolie in een warme oven.
- Kook ondertussen de pasta in water met zout beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Neem de kalfslappen uit de pan. Maak het stoofvocht af met de slagroom, de mosterd en de dragon.
- Verdeel de tagliatelle met de kalfslappen over de borden. Schep er de dragonsaus over en serveer met de gebakken paddenstoelen.
Tip! Vervang de fettucini eens door gekookte aardappelen.
Ingrediënten
4 personen
- 400 g kalfslappen
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 4 el Olijfolie
- 1 Sjalot
- 75 ml witte wijn
- 400 ml kalfsfond (pot)
- 2 takjes Rozemarijn
- 250 g paddestoelenmix
- 500 g tagliatelle
- 4 el Slagroom
- 2 tl Mosterd
- 2 el dragon
- 1 aluminiumfolie
Zet in 6 stappen deze heerlijke Kalfsstoofpotje met paddenstoelen op tafel.
- Bestrooi de kalfslappen met zout en peper naar smaak. Verhit de helft van de olie in een braadpan. Bak het vlees bruin aan. Neem het vlees uit de pan. Fruit de sjalot in de braadpan. Voeg de witte wijn en de kalfsfond toe en breng aan de kook.
- Voeg het vlees en de rozemarijn toe en stoof het gerecht in ca. 45 minuten gaar met het deksel op de pan. Snijd ondertussen de paddenstoelen in grove stukken.
- Verhit in een koekenpan de rest van de olijfolie. Bak de paddenstoelen in ca. 5 min. beetgaar. Bewaar de paddenstoelen in een ovenschaal afgedekt met aluminiumfolie in een warme oven.
- Kook ondertussen de pasta in water met zout beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Neem de kalfslappen uit de pan. Maak het stoofvocht af met de slagroom, de mosterd en de dragon.
- Verdeel de tagliatelle met de kalfslappen over de borden. Schep er de dragonsaus over en serveer met de gebakken paddenstoelen.
Tip! Vervang de fettucini eens door gekookte aardappelen.
