Kip kerrie met peultjes

Bereidingswijze

1. Breng voor de rijst in een pan ruim water aan de kook. Verhit intussen in een hapjespan 2 el olie. Bak de kipblokjes in 3 min. bruin aan. Schep ze regelmatig om.
2. Meng de kerrie en bloem. Pers de knoflook boven de kip en bak 1 min. zachtjes mee. Schep het kerriebloemmengsel door de kip en bak 1 min. mee. Schenk de kookzuivel en 125 ml water erbij en roer op laag vuur met een houten spatel tot een gladde en gebonden saus. Laat de kip in de kerriesaus 5 min. zachtjes stoven. Voeg extra water toe als de saus te dik wordt.
3. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
4. Prak de banaan met een vork. Meng de sambal erdoor.
5. Verhit in een wok de laatste 2 el olie. Bak de peultjes al omscheppend in 4 min. beetgaar. Giet de rijst af. Breng de kerriekip op smaak met peper en een beetje zout.
6. Schep de kerriekip met de rijst en de peultjes op 4 borden. Serveer met de banaansambal.