Kip met een dip
Heerlijke krokante kipcorns met zelfgemaakte romige mayonaise. Kipfilet in reepjes gesneden, gekruid, gepaneerd in cornflakes en gefrituurd tot goudbruin. Geserveerd met een heerlijke, romige mayonaise op basis van eierdooiers, mosterd, wijnazijn en zonnebloemolie.
25 min bereiden
tussendoortje
343 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Jumbo bewust kipfilet
- 1 rol keukenpapier
Bereiding
Kip met een dip
25 min
tussendoortje
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kip met een dip
- Verhit de olie om te frituren tot 180 °C.
- Scheid de eieren nauwkeurig en bewaar de helft van het eiwit. Doe de dooiers met de wijnazijn en mosterd in de maatbeker.
- Mix met een staafmixer of een gewone mixer. Schenk er voorzichtig, in een dunne straal, de zonnebloemolie op. Trek langzaam omhoog, tot er een dikke romige mayonaise ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de kipfilet in de lengte in repen. Bestrooi met zout en peper naar smaak. Klop in een diep bord het eiwit los.
- Verkruimel boven een tweede bord de cornflakes. Haal de kiprepen door het eiwit en de cornflakes. Frituur de kipcorns in de het olie in ca. 2-3 min. goudbruin, krokant en gaar. Laat ze op een bord met keukenpapier uitlekken. Serveer met de mayonaise.
Tip! Lekker met een verse fruitsalade.
Ingrediënten
4 personen
- 1 l olie om te frituren
- 3 eieren (M)
- 50 ml Witte wijnazijn
- 1 el Mosterd
- 300 ml Zonnebloemolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 400 g Jumbo bewust kipfilet
- 100 g Cornflakes
- 1 rol keukenpapier
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kip met een dip op tafel.
- Verhit de olie om te frituren tot 180 °C.
- Scheid de eieren nauwkeurig en bewaar de helft van het eiwit. Doe de dooiers met de wijnazijn en mosterd in de maatbeker.
- Mix met een staafmixer of een gewone mixer. Schenk er voorzichtig, in een dunne straal, de zonnebloemolie op. Trek langzaam omhoog, tot er een dikke romige mayonaise ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de kipfilet in de lengte in repen. Bestrooi met zout en peper naar smaak. Klop in een diep bord het eiwit los.
- Verkruimel boven een tweede bord de cornflakes. Haal de kiprepen door het eiwit en de cornflakes. Frituur de kipcorns in de het olie in ca. 2-3 min. goudbruin, krokant en gaar. Laat ze op een bord met keukenpapier uitlekken. Serveer met de mayonaise.
Tip! Lekker met een verse fruitsalade.
