Koffie-extract zelf maken
Met dit koffie-extract zet je in een handomdraai een heerlijke ijskoffie of een Tiramisu. Let wel op de kleur als je de caramel op het vuur hebt. Als het bijna de kleur van koffie is, dan ben je klaar om de espresso erbij te doen.
15 min bereiden
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 250 g Jumbo espresso oploskoffie
Bereiding
Koffie-extract zelf maken
15 min
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Koffie-extract zelf maken
- Zet de pan op medium vuur en bestrooi de bodem met een dun laagje suiker. Niet roeren.
- Strooi steeds een beetje extra suiker over de gesmolten plekken als de suiker smelt.
- Ga hiermee door tot ongeveer de helft van de suiker in de pan zit. Roer dan voorzichtig door met een houten lepel tot een gladde caramel.
- Voeg de resterende suiker in gedeelten toe, ongeveer 1/4 per keer en blijf roeren om een gladde caramel te houden.
- Laat de caramel op het vuur tot het bijna de kleur van koffie heeft. Controleer dit door een beetje caramel op een wit stukje papier te smeren. Pas op voor rook.
- Haal de pan van het vuur en roer VOORZICHTIG de espresso erdoor, 2 eetlepels per keer. Ga hiermee door tot alle espresso is opgenomen in de caramel en blijf goed roeren.
- Laat afkoelen tot lauw en giet dan over in een brandschone, goed afsluitbare glazen fles. Blijft heel lang goed.
Ingrediënten
4 personen
- 200 g Kristalsuiker
- 250 g Jumbo espresso oploskoffie
Zet in 7 stappen deze heerlijke Koffie-extract zelf maken op tafel.
- Zet de pan op medium vuur en bestrooi de bodem met een dun laagje suiker. Niet roeren.
- Strooi steeds een beetje extra suiker over de gesmolten plekken als de suiker smelt.
- Ga hiermee door tot ongeveer de helft van de suiker in de pan zit. Roer dan voorzichtig door met een houten lepel tot een gladde caramel.
- Voeg de resterende suiker in gedeelten toe, ongeveer 1/4 per keer en blijf roeren om een gladde caramel te houden.
- Laat de caramel op het vuur tot het bijna de kleur van koffie heeft. Controleer dit door een beetje caramel op een wit stukje papier te smeren. Pas op voor rook.
- Haal de pan van het vuur en roer VOORZICHTIG de espresso erdoor, 2 eetlepels per keer. Ga hiermee door tot alle espresso is opgenomen in de caramel en blijf goed roeren.
- Laat afkoelen tot lauw en giet dan over in een brandschone, goed afsluitbare glazen fles. Blijft heel lang goed.
