Laden...
tussendoortje

Kokos-kaneelmuffins

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 332 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 45 min
Print
Kokos-kaneelmuffins Productfoto  560x560
Kokos-kaneelmuffins Productfoto  1024x868

Ingrediënten

230
0,38/stuk
1 ei
072
0,72/kilo
125 g suiker
068
8,50/kilo
1 zakje vanillesuiker
085
0,85/liter
150 ml halfvolle yoghurt
129
1,29/liter
8 el zonnebloemolie
048
0,96/kilo
250 g zelfrijzend bakmeel
195
9,75/kilo
4 el gemalen kokos (zakje 200 g)
160
55,17/kilo
2 tl gemalen kaneel
189
34,36/kilo
2 el amandelschaafsel
219
23,30/kilo
1 snufje zout
1 muffinvorm (minimaal 8 holtes)
153
0,03/stuk
8 papieren cupcakevormpjes

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Zet in 8 holtes van de muffinvorm een papieren vormpje. Klop in een kom met een vork of garde het ei los met de suiker, vanillesuiker en een snufje zout. Roer er de yoghurt en de zonnebloemolie door.
  2. Voeg het bakmeel toe en meng tot een glad beslag. Schep de kokos en kaneel erdoor en schep het beslag in de muffinvormpjes. Bestrooi met het amandelschaafsel en eventueel een beetje extra kokos.
  3. Bak de muffins in de voorverwarmde oven in 20-25 min. goudbruin en gaar.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 332
Koolhydraten (g) 40
Eiwitten (g) 6
Vet (g) 16

Tip

Vervang voor extra kruidige muffins de kaneel door Verstegen specerijenmix voor koek en speculaas. Trucje: met een ijsbolknijper schep je makkelijk en zonder morsen een bolletje beslag in de vormpjes. Dit is de perfect hoeveelheid en zo zorg je ook dat alle muffins even groot worden.

Meest bekeken recepten

Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig