Kokos-kerrie noodlesoep met tofu
Heerlijke Kokos-kerrie noodlesoep met tofu! Goudbruin gebakken tofu, vermicelli, macaroni, en spaghettipakket in een smaakvolle kokos-kerrie bouillon. Geserveerd met bosuitjes en een scheutje olie. Perfect voor een echte Asianfoodliefhebber.
20 min bereiden
hoofdgerecht
686 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 el Geraspte kokos
Bereiding
Kokos-kerrie noodlesoep met tofu
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kokos-kerrie noodlesoep met tofu
- Snijd de tofu in blokjes van 1 bij 1 cm. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de tofu 10 min. Schep regelmatig om.
- Verhit intussen de rest van de olie in een soeppan en fruit de kerrie 1 min. op laag vuur. Voeg de kokosmelk, 600 ml water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Voeg de vermicelli en het macaroni- & spaghettipakket toe en breng aan de kook. Kook 5-6 min. op middelhoog vuur en zet dan het vuur laag.
- Schep de kokos door de tofu en bak 2 min. mee. Snijd de bosuitjes in dunne, schuine ringetjes.
- Verdeel de soep over 4 kommen of diepe borden. Verdeel de tofu over de kommen en garneer met de bosui.
Ingrediënten
4 personen
- 375 g biologische tofu naturel
- 3 el milde olijfolie
- 2 el kerala kerrie
- 400 ml kokosmelk 18% vet
- 1 groentebouillonblokje
- 300 g naturel vermicelli
- 1 macaroni- & spaghettipakket (450 g)
- 2 el Geraspte kokos
- 1 bos bosuitjes
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kokos-kerrie noodlesoep met tofu op tafel.
- Snijd de tofu in blokjes van 1 bij 1 cm. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de tofu 10 min. Schep regelmatig om.
- Verhit intussen de rest van de olie in een soeppan en fruit de kerrie 1 min. op laag vuur. Voeg de kokosmelk, 600 ml water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Voeg de vermicelli en het macaroni- & spaghettipakket toe en breng aan de kook. Kook 5-6 min. op middelhoog vuur en zet dan het vuur laag.
- Schep de kokos door de tofu en bak 2 min. mee. Snijd de bosuitjes in dunne, schuine ringetjes.
- Verdeel de soep over 4 kommen of diepe borden. Verdeel de tofu over de kommen en garneer met de bosui.
