Zet in 5 stappen deze heerlijke Kokosmelk van gedroogde kokosrasp op tafel.

1. Doe de gedroogde, geraspte kokos in een kom en giet het kokende water erover. Laat het staan tot het water wat is afgekoeld.
2. Kneed de massa met de handen goed door en zeef het vocht door een fijne (niet-metalen) zeef of een (kaas-)doek. De melk die men daarmee verkrijgt (ongeveer 1,5 kop), is tamelijk dik en wordt 'dikke kokosmelk' genoemd.
3. Doe na deze handelingen de kokos weer in de kom en giet er nogmaals eenzelfde hoeveelheid kokend water op. Laat het weer staan tot het wat is afgekoeld en kneed het opnieuw. Zeef het weer, het vocht wat nu verkregen wordt is veel dunner dan de eerste keer en wordt dan ook dunne of gewone kokosmelk genoemd.
4. Indien je de beschikking hebt over een blender, kan je die bij het maken van kokosmelk heel goed gebruiken om sneller te kunnen werken. Doe de kokos en het water dan in de blender en in plaats van kneden laat je de blender ongeveer 40 seconden draaien, je kunt dan gelijk zeven. Herhaal het proces nogmaals om ook gewone kokosmelk te verkrijgen.
5. Wil je extra dikke kokosmelk, voeg dan in plaats van kokend water, kokende melk aan de kokos toe.