Carpaccio met sinaasappel en venkel
Jumbo
Serveer dit als bijgerecht of als licht avondmaal: een carpaccio van venkel en radijs, gegarneerd met geitenkaasbolletjes, noten en een sinaasappel-dressing.
10 min bereiden tussengerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Venkel
- 200 g radijs
- 25 g pistachenoten
- 1 perssinaasappel
- 1 tl Mosterd
- 1 el extra vierge olijfolie
- 100 g geitenkaasbolletjes
- 1 blokrasp met schaafkant
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Carpaccio met sinaasappel en venkel op tafel.
- Snijd of schaaf de venkel en de radijs in zo dun mogelijke plakjes. Verdeel over 4 borden.
- Hak de noten grof. Boen de sinaasappel schoon, rasp er de helft van de oranje schil af en pers de vrucht uit. Meng het sap en de rasp met de mosterd en de olie. Breng op smaak.
- Verdeel de dressing over de venkel en de radijs en bestrooi met de geitenkaasbolletjes en de noten.