Koolhydraatarme koekjes
Koolhydraatarme koekjes bakken? Mix amandelmeel, psylliumvezels, stevia en kokosolie tot een stevige bal. Laat een uur rusten in de koelkast. Uitrollen tot 4 mm, uitsteken en stempelen. Na 10-12 minuten op bakpapier in de oven, zijn ze klaar om op te eten!
25 min bereiden
tussendoortje
kcal onbekend
Ingrediënten
10 personen
- 150 g Amandelmeel
- 10 g Psylliumvezels
Bereiding
Koolhydraatarme koekjes
25 min
tussendoortje
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Koolhydraatarme koekjes
- Doe de amandelmeel, psylliumvezels, stevia en een snufje zout in een kom. Voeg de niet hele harde kokosolie en het ei toe. Kneed dit met een vochtige hand tot een stevige bal. Laat het deeg een uur rusten in de koelkast.
- Strooi wat kokosmeel over het werkoppervlak. Druk de bal deeg al wat plat tussen je handen en leg deze op het werkoppervlak.
- Rol het deeg uit met een deegroller tot circa. 4 mm dikte.
- Steek met een ronde vorm een rondje uit dat net iets groter is dan de stempel.
- Steek met een plat voorwerp onder het deeg en haal het koekje voorzichtig van het werkoppervlak om het op een bakplaat met bakpapier te leggen.
- Verzamel het overgebleven deeg, maak er weer een platte schijf van en herhaal dit tot al het deeg op is.
- Druk vervolgens op de koekjes met de stempel. Druk niet te hard om de bakplaat niet te raken, maar ook niet te zacht om de letters na het bakken goed te kunnen zien.
- Bak de koekjes ongeveer 10-12 minuten in een voorverwarmde oven.
Ingrediënten
10 personen
- 150 g Amandelmeel
- 10 g Psylliumvezels
- 5 g Stevia
- 1 snufje Zout
- 50 g Kokosolie
- 1 Scharreleieren M
- 50 g kokosmeel
Zet in 8 stappen deze heerlijke Koolhydraatarme koekjes op tafel.
- Doe de amandelmeel, psylliumvezels, stevia en een snufje zout in een kom. Voeg de niet hele harde kokosolie en het ei toe. Kneed dit met een vochtige hand tot een stevige bal. Laat het deeg een uur rusten in de koelkast.
- Strooi wat kokosmeel over het werkoppervlak. Druk de bal deeg al wat plat tussen je handen en leg deze op het werkoppervlak.
- Rol het deeg uit met een deegroller tot circa. 4 mm dikte.
- Steek met een ronde vorm een rondje uit dat net iets groter is dan de stempel.
- Steek met een plat voorwerp onder het deeg en haal het koekje voorzichtig van het werkoppervlak om het op een bakplaat met bakpapier te leggen.
- Verzamel het overgebleven deeg, maak er weer een platte schijf van en herhaal dit tot al het deeg op is.
- Druk vervolgens op de koekjes met de stempel. Druk niet te hard om de bakplaat niet te raken, maar ook niet te zacht om de letters na het bakken goed te kunnen zien.
- Bak de koekjes ongeveer 10-12 minuten in een voorverwarmde oven.
