Kruidige kipchili met rijst

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Kruidige kipchili met rijst op tafel.

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit intussen in een ruime braadpan de olie. Fruit de ui en knoflook 3 min. Schep de komijn erdoor. Voeg de kip toe en bak in 4 min. rul en bruin.
2. Voeg de roerbakmix toe en bak nog 3 min. Schenk de tomatenblokjes in de pan en breng tegen de kook aan. Draai het vuur laag.
3. Schep de kidneybonen erdoor en stoof de chili nog 5 min. Breng op smaak met peper.
4. Verdeel de rijst over 4 borden en schep de kipchili erbij.

Tip! Mexicaanse roerbakmix ligt niet in alle winkels. Je kunt het vervangen door 90 g maïskorrels uit blik, 80 g gesneden witte kool, 70 g sperziebonen in stukjes, 70 g rode paprika in blokjes en 70 g gesneden prei.