Kruidige pompoenstoof met aardappelpuree
Een heerlijke kruidige pompoenstoof met aardappelpuree. Champignonmix, pompoenblokjes en bouillon maken deze stoof goed op smaak. Bestrooi met kaas en bieslook voor een extra smaakvolle ervaring. Bak in 20 minuten goudbruin in de oven. Een feest op tafel!
45 min bereiden
bijgerecht
401 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 352 g champignonmix (2 bakjes à 176 g)
- 1 ovenschaal (inhoud 2 l)
- 1 pureestamper
Bereiding
Kruidige pompoenstoof met aardappelpuree
45 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kruidige pompoenstoof met aardappelpuree
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Kook de aardappelen in ca. 20 min. gaar. Giet het kookvocht af. Stamp de aardappelen met de stamper fijn. Voeg de melk en 2 el olie toe. Breng op smaak met peper. Roer er de helft van de kaas door.
- Verhit de resterende olie in een hapjespan, voeg de champignonmix toe en bak in 2 min. goudbruin op hoog vuur. Voeg de pompoenblokjes en de bouillon toe. Breng op smaak met peper. Sluit de pan af met een deksel, stoof in 15 min. gaar.
- Schep de pompoenstoof uit de pan in een ovenschaal. Verdeel de puree gelijkmatig met een vork over de pompoenstoof. Strooi er de resterende kaas overheen.
- Plaats de schaal in het midden van de oven en bak in ca. 20 min. goudbruin.
- Verdeel de pompoenstoofschotel over 4 diepe borden en bestrooi met de bieslook.
Tip! Lekker met gebraden varkensvlees of gevogelte en een groene salade.
Ingrediënten
4 personen
- 750 g Kruimige aardappelen
- 100 ml melk
- 5 el Olijfolie
- 100 g geraspte gratin kaas
- 352 g champignonmix (2 bakjes à 176 g)
- 400 g pompoenblokjes (1 zak) of 1 hokkaidopompoen
- 100 ml Groentebouillon
- 10 g Bieslook
- 1 snufje peper
- 1 ovenschaal (inhoud 2 l)
- 1 pureestamper
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kruidige pompoenstoof met aardappelpuree op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Kook de aardappelen in ca. 20 min. gaar. Giet het kookvocht af. Stamp de aardappelen met de stamper fijn. Voeg de melk en 2 el olie toe. Breng op smaak met peper. Roer er de helft van de kaas door.
- Verhit de resterende olie in een hapjespan, voeg de champignonmix toe en bak in 2 min. goudbruin op hoog vuur. Voeg de pompoenblokjes en de bouillon toe. Breng op smaak met peper. Sluit de pan af met een deksel, stoof in 15 min. gaar.
- Schep de pompoenstoof uit de pan in een ovenschaal. Verdeel de puree gelijkmatig met een vork over de pompoenstoof. Strooi er de resterende kaas overheen.
- Plaats de schaal in het midden van de oven en bak in ca. 20 min. goudbruin.
- Verdeel de pompoenstoofschotel over 4 diepe borden en bestrooi met de bieslook.
Tip! Lekker met gebraden varkensvlees of gevogelte en een groene salade.
