hoofdgerecht

Kruidige runderrib met herfstbok

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 655 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 40 min
Wachttijd 150 min
Totale tijd 190 min
Print
Kruidige runderrib met herfstbok Productfoto  560x560
Kruidige runderrib met herfstbok Productfoto  1024x868

Ingrediënten

189
7,56/kilo
50 g roomboter
399
7,98/kilo
500 g runderriblappen
219
23,30/kilo
1 snufje zout
203
49,51/kilo
1 snufje peper
089
0,89/kilo
2 rode uien
129
1,29/kilo
150 g winterpeen
038
0,38/kilo
10 g bloem
079
15,80/kilo
1 tl gemalen komijn
141
282,00/kilo
1 kruidnagel
300 ml Bockbier
1 vleesbouillontablet
400 ml water
055
1,10/stuk
2 sneetjes tarwebrood
098
3,92/liter
2 tl gladde mosterd
269
0,90/kilo
1 kg kruimige aardappelen
059
3,11/kilo
100 g zilveruitjes (pot)
1 braadpan
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Smelt in een braadpan de helft van de boter. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak in 2 min. per kant bruin aan.
  2. Voeg de rode ui, wortel, bloem, komijn en kruidnagel toe en bak nog 2 min.
  3. Schenk het bier in de pan. Voeg het bouillontablet met het water toe en breng aan de kook. Besmeer de sneetjes brood aan één zijde met de mosterd. Leg de sneetjes brood met de besmeerde kant naar beneden op het stoofvlees.
  4. Draai het vuur laag. Stoof het vlees met de deksel op de pan in 2,5 uur op laag vuur gaar.
  5. Kook de aardappelen in ruim water met zout gaar. Voeg de laatste 15 min. de zilveruitjes aan het stoofvlees toe en verwarm ze mee. Giet de aardappelen af en vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappelen met voldoende kookvocht en de laatste boter tot een smeuïge puree. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  6. Verdeel het stoofvlees over de borden. Schep er de aardappelpuree bij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 655
Koolhydraten (g) 63
Eiwitten (g) 38
Vet (g) 25

Meest bekeken recepten

Gevulde kip met appel, salie en walnoten Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 95 min 4 porties Eenvoudig
Citroenpudding van oma Van Eerd Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 260 min 4 porties Eenvoudig
Tulband met chocolade Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Stoofpeertjes van Anna Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 225 min 4 porties Eenvoudig