Langzaam gegaard varkensvlees
Laat dit varkensvlees langzaam garen voor die perfecte smaak. Meng kruiden met knoflook, olie en zout marineren. Bak het vervolgens 10 minuten bij 230C, verlaag vervolgens de temperatuur tot 170C en bak voor 2,5 uur met water in de braadslede. Rooster tot het vel krokant is en snijd in plakjes. Serveer met de jus van bloem, cider en bouillon en geniet!
120 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
10 personen
Bereiding
Langzaam gegaard varkensvlees
120 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Langzaam gegaard varkensvlees
- Meng peperkorrels, gehakte kruiden, knoflook, zout en olie tot een marinade en wrijf hiermee de onderkant van het buikspek in. Laat het een uur onafgedekt rusten.
- Verwarm de oven voor op 230 C. Verdeel uien over een grote braadslede en plaats er een rooster boven. Leg daarop het buikspek met het vel naar boven, wrijf het vel in met olie en zout. Schenk 1 cm water in de braadslede en zet samen met het rooster in de oven. Bak 10 minuten. Verlaag de oventemperatuur naar 170 C en rooster 2,5 uur. Voeg eventueel wat water toe zodat de uien niet aanbranden.
- Haal de braadslede met vlees uit de oven en verhoog de oventemperatuur naar 230 C. Zet het buikspek terug in de oven en rooster 15 tot 20 minuten tot het vel krokant is.
- Laat het buikspek 10 minuten op een snijplank rusten. Schep het overtollige vet uit de braadslee met ui en zet de braadslee op hoog vuur. Roer bloem erdoor, vervolgens cider en bouillon en laat zachtjes koken tot de jus ingekookt en goed op smaak is. Zeef en houd warm.
- Snijd het buikvet in plakjes.
Ingrediënten
10 personen
- 1 el Tarwebloem
- 150 ml Cider
- 150 ml Kippenbouillon, bereid
- 2 tl Peper zwart
- 5 tl Rozemarijn gedroogd
- 1 el Jumbo Tijm
- 1 el Salie vers
- 3 Teen Jumbo Knoflook
- 15 g Grof zeezout
- 3 el Olijfolie
- 2500 g Speklap
- 2 Uien
Zet in 5 stappen deze heerlijke Langzaam gegaard varkensvlees op tafel.
- Meng peperkorrels, gehakte kruiden, knoflook, zout en olie tot een marinade en wrijf hiermee de onderkant van het buikspek in. Laat het een uur onafgedekt rusten.
- Verwarm de oven voor op 230 C. Verdeel uien over een grote braadslede en plaats er een rooster boven. Leg daarop het buikspek met het vel naar boven, wrijf het vel in met olie en zout. Schenk 1 cm water in de braadslede en zet samen met het rooster in de oven. Bak 10 minuten. Verlaag de oventemperatuur naar 170 C en rooster 2,5 uur. Voeg eventueel wat water toe zodat de uien niet aanbranden.
- Haal de braadslede met vlees uit de oven en verhoog de oventemperatuur naar 230 C. Zet het buikspek terug in de oven en rooster 15 tot 20 minuten tot het vel krokant is.
- Laat het buikspek 10 minuten op een snijplank rusten. Schep het overtollige vet uit de braadslee met ui en zet de braadslee op hoog vuur. Roer bloem erdoor, vervolgens cider en bouillon en laat zachtjes koken tot de jus ingekookt en goed op smaak is. Zeef en houd warm.
- Snijd het buikvet in plakjes.
