Lasagne bolognese

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 180 °C.
2. Bak in een hapjespan de spekblokjes in 6 min. uit op laag vuur.
3. Snipper intussen de ui. Snijd de wortel in kleine blokjes. Halveer de bleekselderijstengels in de lengte en snijd in stukjes.
4. Voeg het gehakt toe aan de spekblokjes en bak in 5 min. rul op middelhoog vuur. Voeg de gesneden groenten toe en bak 4 min. mee. Voeg de tomatenpuree, tomatenblokjes en 300 ml water toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 15 min. zachtjes koken.
5. Maak intussen de bechamelsaus; smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en roer met een garde tot een egaal mengsel. Laat dit mengsel (roux) 1 min. garen op laag vuur. Voeg de melk toe en breng al roerend met de garde rustig aan de kook tot een mooi gebonden saus is ontstaan. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
6. Verdeel 2 soepopscheplepels gehaktsaus over de bodem van de schaal. Bedek met 4 lasagnebladen. Schep daar weer 2 lepels gehaktsaus op en verdeel er een kwart van de bechamelsaus over. Dek weer af met lasagnebladen en herhaal tot de ingrediënten op zijn. Eindig met bechamelsaus.
7. Rasp de Parmezaanse kaas over de lasagne en bak de lasagne in het midden van de voorverwarmde oven in 30 min. gaar.