hoofdgerecht
Loempia met komkommersalade
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 601 kcal per persoon
 |
||||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Verhit 1 el zonnebloemolie in een koekenpan. Bak het gehakt rul. Snijd de knoflook fijn, voeg toe en bak 1 min. mee. Doe er de wokgroente bij en bak al omscheppend 3 min. Klop de eieren los, schenk bij de groenten in de pan en bak in 8 min. met het deksel op de pan gaar.
- Snijd intussen de komkommer in 3 stukken. Snijd elk stuk in reepjes van 5 bij 3 cm. Kneus de komkommerreepjes met de platte kant van het mes en doe in een kom. Schenk er 3 el chilisaus bij en schep om.
- Schuif de omelet op een snijplank, snijd in 4 lange repen en halveer ze. Smeer steeds 1 velletje filodeeg in met 1 tl olie en leg in het midden een stuk omelet. Vouw de buitenkanten naar binnen en rol het deeg op. Maak er zo nog 7.
- Leg de loempia’s met de vouwkant naar onderen op de bakplaat en bestrijk ze met 1 el olie. Bak in 10-15 min. in de oven krokant. Serveer de loempia’s met de komkommersalade en de rest van de chilisaus.
Voedingswaarden
| per portie | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 601 |
| Koolhydraten (g) | 48 |
| Eiwitten (g) | 31 |
| Vet (g) | 31 |
