Maaltijdsoep met bonen
Een heerlijke maaltijdsoep met bonen vol van smaak. Met winterpeen, tomaten, Parmezaanse kaas en pesto. Geserveerd met een snufje Parmezaanse kaas. Je zult voor meer vragen!
25 min bereiden
hoofdgerecht
184 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 rasp
Bereiding
Maaltijdsoep met bonen
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Maaltijdsoep met bonen
- Schil de winterpenen en snijd ze in dunne schijfjes. Verhit in een soeppan 2 el olie en bak de winterpeen 3 min. Voeg 1,5 L water en de bouillonblokjes toe, breng aan de kook.
- Voeg de sperziebonen toe aan de bouillon en kook 10 min. op laag vuur. Snijd intussen de tomaten in partjes. Rasp de Parmezaanse kaas. Meng de helft van de kaas met de pesto.
- Voeg de tuinbonen, tuinerwten en tomaten toe aan de soep en laat nog 5 min. zachtjes doorkoken.
- Schep de soep in 4 diepe borden en schep er een flinke lepel van de kaas-pesto op. Serveer met de rest van de kaas.
Tip! serveer voor grote eters met een dikke snee geroosterd brood.
Ingrediënten
4 personen
- 2 winterpenen
- 2 el Olijfolie
- 2 groentebouillonblokjes
- 150 g gebroken sperziebonen
- 5 trostomaten
- 100 g plantaardige Parmezaanse kaas
- 4 el Rode pesto
- 200 g Tuinbonen
- 250 g tuinerwten
- 1 rasp
Zet in 4 stappen deze heerlijke Maaltijdsoep met bonen op tafel.
- Schil de winterpenen en snijd ze in dunne schijfjes. Verhit in een soeppan 2 el olie en bak de winterpeen 3 min. Voeg 1,5 L water en de bouillonblokjes toe, breng aan de kook.
- Voeg de sperziebonen toe aan de bouillon en kook 10 min. op laag vuur. Snijd intussen de tomaten in partjes. Rasp de Parmezaanse kaas. Meng de helft van de kaas met de pesto.
- Voeg de tuinbonen, tuinerwten en tomaten toe aan de soep en laat nog 5 min. zachtjes doorkoken.
- Schep de soep in 4 diepe borden en schep er een flinke lepel van de kaas-pesto op. Serveer met de rest van de kaas.
Tip! serveer voor grote eters met een dikke snee geroosterd brood.
