Maaltijdvissoep met tomaat

Maaltijdvissoep met tomaat

Jumbo

30 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

326 kcal/pp

Ingrediënten

  • 1 soeppakket tomatensoep
  • 300 g soepgroenten
  • 1 staafmixer

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Maaltijdvissoep met tomaat op tafel.

  1. Snipper uit het pakket de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit in een soeppan 2 el olie en fruit de ui met de knoflook 2 min. Schil intussen de wortel en snijd in blokjes. Voeg de wortel toe en bak 4 min. mee.
  2. Snijd intussen de tomaten in blokjes. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 min. al omscheppend mee. Voeg de helft van de soepgroenten, de tijm en de cayennepeper toe en bak 2 min. Voeg de tomatenblokjes, 750 ml water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook.
  3. Laat de soep 10 min. zachtjes koken. Snijd intussen de pangasiusfilet in stukken van 2 x 1 cm. Pureer de soep met de staafmixer. Voeg de rest van de soepgroenten toe, doe de pangasiusfilet erbij en gaar de vis in de soep op laag vuur 6 min. Doe intussen de bonen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Voeg de bonen toe aan de soep en warm ze de laatste 3 min. mee.
  4. Verdeel de soep over 4 borden en besprenkel met de rest van de olie.
eet smakelijk