Malse zalmburger met dilleroom

Bereidingswijze

1. Doe de zalm in de keukenmachine of hakmolen en maal 5 sec. Voeg de bloem en 2 el fijngesneden dille toe en maal nogmaals 5 sec. Schep de zalm met een grote lepel in 4 porties op een bord. Vorm met vochtige handen zalmburgers van 1,5 cm dik. Bewaar de zalmburgers afgedekt in de koelkast.
2. Meng de zure room met de resterende dille; houd enkele takjes dille apart voor de garnering. Breng op smaak met peper en bewaar de dilleroom eveneens afgedekt in de koelkast.
3. Steek de barbecue aan. Bestrijk de zalmburgers aan beide kanten met de olijfolie. Gril de zalmburgers in 5-6 min. goudbruin en bijna gaar.
4. Snijd de broodjes open en rooster ze op het snijvlak goudbruin en knapperig. Besmeer de broodjes met de dilleroom. Verdeel de sla en plakjes komkommer erover. Leg de zalmburgers erop. Garneer met de apart gehouden takjes dille en de cocktailuitjes. Leg de bovenkanten van de broodjes erop.