Mandarijnen-kruimelcake met koekkruiden
Een heerlijke gezellige mandarijnen-kruimelcake met koekkruiden, een perfect recept voor de herfst of winter avonden. De mandarijnen en specerijenmix geven een extra smaakexplosie in de mond. Verse homemade cake is zonder meer toch het allerlekkerst!
80 min bereiden
tussendoortje
437 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 150 g ongezouten roomboter
- 50 g koude ongezouten roomboter
- 1 springvorm (ø 20 cm)
- 1 keukenmachine of mixer met gardes
- 1 satéprikker
Bereiding
Mandarijnen-kruimelcake met koekkruiden
80 min
tussendoortje
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mandarijnen-kruimelcake met koekkruiden
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Klop in de keukenmachine of met de mixer 150 g boter met 150 g suiker tot een witte, luchtige crème. Voeg één voor één de eieren toe; voeg het volgende ei pas toe als het vorige ei is opgenomen. Klop de yoghurt, de specerijenmix en een snufje zout erdoor. Voeg ten slotte 150 g bloem en het bakpoeder toe en klop tot een glad beslag.
- Schep het beslag in de vorm. Halveer de partjes mandarijn en verdeel over het beslag.
- Snijd de koude boter met twee messen in kleine blokjes en doe deze in een kom. Voeg de resterende 75 g bloem toe en kneed met de vingertoppen snel tot kruimels. De boter mag niet zacht worden! Meng met de handen de resterende 40 g suiker erdoor en strooi de kruimels over de mandarijnen.
- Bak de cake in de voorverwarmde oven in 1 uur goudbruin en gaar. Prik met een satéprikker in het midden van de cake; als de prikker er schoon uit komt, is de cake gaar. Bak de cake anders nog 5 min. en test opnieuw.
- Neem de cake uit de oven en laat 10 min. in de vorm afkoelen. Verwijder de vorm en laat de cake op een taartrooster helemaal afkoelen. Bestrooi met poedersuiker.
Tip! Garneer met geraspte mandarijnschil.
Ingrediënten
4 personen
- 150 g ongezouten roomboter
- 190 g suiker
- 3 eieren
- 2 el Yoghurt
- 2 tl verstegen specerijenmix voor koek & speculaas
- 225 g bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 4 mandarijnen
- 50 g koude ongezouten roomboter
- 1 poedersuiker om te bestrooien
- 1 snufje Zout
- 1 springvorm (ø 20 cm)
- 1 keukenmachine of mixer met gardes
- 1 satéprikker
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mandarijnen-kruimelcake met koekkruiden op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Klop in de keukenmachine of met de mixer 150 g boter met 150 g suiker tot een witte, luchtige crème. Voeg één voor één de eieren toe; voeg het volgende ei pas toe als het vorige ei is opgenomen. Klop de yoghurt, de specerijenmix en een snufje zout erdoor. Voeg ten slotte 150 g bloem en het bakpoeder toe en klop tot een glad beslag.
- Schep het beslag in de vorm. Halveer de partjes mandarijn en verdeel over het beslag.
- Snijd de koude boter met twee messen in kleine blokjes en doe deze in een kom. Voeg de resterende 75 g bloem toe en kneed met de vingertoppen snel tot kruimels. De boter mag niet zacht worden! Meng met de handen de resterende 40 g suiker erdoor en strooi de kruimels over de mandarijnen.
- Bak de cake in de voorverwarmde oven in 1 uur goudbruin en gaar. Prik met een satéprikker in het midden van de cake; als de prikker er schoon uit komt, is de cake gaar. Bak de cake anders nog 5 min. en test opnieuw.
- Neem de cake uit de oven en laat 10 min. in de vorm afkoelen. Verwijder de vorm en laat de cake op een taartrooster helemaal afkoelen. Bestrooi met poedersuiker.
Tip! Garneer met geraspte mandarijnschil.
