Mangosalade met kip
Een exotische smaakbeleving. Deze mangosalade met kip bevat ras el hanout, kikkererwten, komkommer, mango, ui, spinazie en chilisaus. Grill de kipblokjes en bak de kikkererwten in een koekenpan en serveer ze samen met groente en fruit op een bedje van spinazie, besprenkeld met chilisaus.
20 min bereiden
hoofdgerecht
383 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 zeef
Bereiding
Mangosalade met kip
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mangosalade met kip
- Snijd de kipdijfilet in kleine blokjes. Verhit in een koekenpan de olie en bak de kipblokjes 5-6 min. Bestrooi na 4 min. met de ras el hanout. Schep de kip uit de pan en laat iets afkoelen op een bord.
- Laat intussen de kikkererwten uitlekken in een zeef. Bak de kikkererwten in de niet schoongemaakte koekenpan 4 min. Schep regelmatig om. Schep bij de kip op het bord en laat iets afkoelen.
- Halveer de komkommer in de lengte en schep er met een theelepel de zaadlijsten uit. Snijd de komkommerhelften in schuine schijfjes.
- Snijd de ui in zo dun mogelijke halve ringen. Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd dat in blokjes.
- Doe de spinazie in een ruime schaal. Verdeel er de kip, kikkererwten, komkommer, mango en ui over. Besprenkel met de chilisaus en serveer.
Tip! Lekker met een knapperig stokbroodje erbij.
Ingrediënten
4 personen
- 350 g Kipdijfilet
- 1 el Zonnebloemolie
- 2 tl Ras el Hanout
- 410 g kikkererwten uit blik
- 1 komkommer
- 1 kleine rode ui
- 1 mango
- 400 g gewassen spinazie
- 4 el Chilisaus
- 1 zeef
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mangosalade met kip op tafel.
- Snijd de kipdijfilet in kleine blokjes. Verhit in een koekenpan de olie en bak de kipblokjes 5-6 min. Bestrooi na 4 min. met de ras el hanout. Schep de kip uit de pan en laat iets afkoelen op een bord.
- Laat intussen de kikkererwten uitlekken in een zeef. Bak de kikkererwten in de niet schoongemaakte koekenpan 4 min. Schep regelmatig om. Schep bij de kip op het bord en laat iets afkoelen.
- Halveer de komkommer in de lengte en schep er met een theelepel de zaadlijsten uit. Snijd de komkommerhelften in schuine schijfjes.
- Snijd de ui in zo dun mogelijke halve ringen. Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd dat in blokjes.
- Doe de spinazie in een ruime schaal. Verdeel er de kip, kikkererwten, komkommer, mango en ui over. Besprenkel met de chilisaus en serveer.
Tip! Lekker met een knapperig stokbroodje erbij.
