Marokkaanse pompoenstoof met couscous

Marokkaanse pompoenstoof met couscous

Jumbo badge Jumbo

Marokkaanse pompoenstoof met couscous met heerlijk geurige kruiden.

45 min bereiden

Hoofdgerecht

4 personen

505 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 3 el zonnebloemolie
  • 2 kleine uien
  • 2 tenen knoflook
  • 450 g pompoen (naar keuze)
  • 2 rode paprika
  • 1 el kaneel
  • 1 el kurkuma
  • 1 el komijn
  • 1 el koriander
  • 800 g tomatenblokjes (2 blikken à 400 g)
  • 400 g zwarte bonen
  • 6 gedroogde abrikozen
  • 1 sinaasappel
  • 200 g couscous (of volkoren couscous)
  • 250 g plantaardige variatie op yoghurt (bijv. Alpro natural)
  • 10 g verse platte peterselie plus evt. extra
  • 1 rasp

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Marokkaanse pompoenstoof met couscous op tafel.

eet smakelijk