hoofdgerecht

Mediterrane mosselen

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 390 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Mediterrane mosselen Productfoto  560x560
Mediterrane mosselen Productfoto  1024x868

Ingrediënten

2 kg mosselen
375
7,50/liter
4 el olijfolie
085
0,85/stuk
1 rode paprika
069
0,69/stuk
0,5 courgette
075
1,50/kilo
2 rode uien
169
48,29/kilo
0,5 tl gemalen komijn
233
59,74/kilo
1 tl chilipoeder
089
8,90/kilo
2 tenen knoflook
045
1,13/kilo
400 g tomatenblokjes
089
14,83/kilo
60 ml visbouillon
193
47,07/kilo
1 snufje peper
1 citroen
093
62,00/kilo
10 g munt
138
92,00/kilo
10 g koriander

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Was de mosselen en controleer de schelpen. Verwijder de kapotte schelpen.
  2. Verhit in een ruime pan (of 2 ruime mosselpannen) de olie. Bak de paprika, de courgette en de ui ca. 3 min. zachtjes. Schep er de komijn, de chilipoeder en de knoflook door en bak nog 2 min.
  3. Voeg de tomatenblokjes, de visbouillon en de peper naar smaak toe. Breng aan de kook. Leg de mosselen op de groenten. Kook de mosselen met de deksel op de pan in ca. 6 min. gaar, of tot alle schelpen open staan. Schud de mosselen tijdens het koken 1-2 keer om. Boen intussen de citroen schoon.
  4. Schep de mosselen met de groenten in schalen. Bestrooi ze met de kruiden en rasp citroenschil naar smaak boven de mosselen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 390
Koolhydraten (g) 22
Eiwitten (g) 29
Vet (g) 20

Tip

Lekker met stokbrood en knoflooksaus.

Meest bekeken recepten

Groenteomelet met feta Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Quiche met gegrilde witlof en ham Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Mango-kokossmoothie Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 5 min 4 porties Eenvoudig
Tom kha kai soep Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig