hoofdgerecht

Mexicaanse tomatensoep met nachos en salsa

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 436 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Wachttijd 10 min
Totale tijd 25 min
Print
Mexicaanse tomatensoep met nachos en salsa Productfoto  560x560
Mexicaanse tomatensoep met nachos en salsa Productfoto  1024x868

Ingrediënten

092
2,88/kilo
8 tortilla’s naturel
129
1,29/liter
2 el zonnebloemolie
163
18,11/kilo
3 el cajunkruiden
247
6,18/kilo
400 g Mexicaanse roerbakmix
800 g tomatenblokjes
065
8,13/kilo
1 kippenbouillonblokje
200
12,50/kilo
160 g Nieuwe Standaard Kipfilet
109
72,67/kilo
15 g koriander
169
0,56/stuk
1 limoen
089
0,03/stuk
1 bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd of knip de tortilla’s in parten. Schep ze in een kom goed om met 1 el olie en 1 el cajunkruiden. Verspreid de tortillapuntjes over de met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze in 10 min. in het midden van de voorverwarmde oven krokant. Keer de nachos halverwege.
  2. Verhit intussen 1 el olie in een soeppan en roerbak de roerbakmix met de rest van de cajunkruiden. Schenk de tomatenblokjes boven de pan in een zeef en roer door. Doe de uitgelekte tomatenblokjes in een kom.
  3. Vul de blikjes met water en voeg dit met het bouillonblokje toe aan de groenten. Breng de soep tegen de kook aan. Leg de kip ook in de pan en pocheer in 8-10 min. gaar.
  4. Snijd de koriander fijn en schep de helft door de tomatenblokjes. Boen de limoen schoon en rasp er boven de kom de groene schil af. Halveer de vrucht en pers 1 limoenhelft uit over de tomatenblokjes. Breng de salsa op smaak met peper. Pers de rest van de limoen boven de soep uit en breng op smaak met peper.
  5. Haal de kipfilet uit de soep en trek het vlees met behulp van 2 vorken in plukjes uit elkaar. Verdeel de soep en de kip over 4 kommen. Garneer met de rest van de koriander. Serveer met de nachos en tomatensalsa.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 436
Koolhydraten (g) 57
Eiwitten (g) 21
Vet (g) 12

Tip

vervang de koriander door platte peterselie voor een mildere smaak.

Meest bekeken recepten

Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig