Zet in 5 stappen deze heerlijke Mosselen met blauwe kaas op tafel.

1. Was de mosselen onder de koude kraan en gooi open exemplaren weg die niet sluiten als er met de achterkant van een mes op wordt getikt. Snijd het lichtgekleurde deel van de prei in smalle ringetjes.
2. Verhit de room met de helft van de cider of de wijn in een steelpan, verkruimel er de kaas bij en breng al roerend aan de kook. Bind met de aangeroerde maizena of met allesbinder tot een dikke saus. Breng op smaak met wat zout en peper.
3. Verhit de boter in een grote pan en roerbak de prei circa 3 minuten. Giet de resterende cider of wijn in de pan en breng aan de kook.
4. Doe de mosselen in de pan en laat met het deksel op de pan af en toe omschuddend circa 4 minuten koken tot de schelpen openstaan.
5. Schep de kaassaus door de mosselen en laat kort doorwarmen.