Omelet niçoise

Omelet niçoise

Jumbo

De klassieke salade met tonijn tussen een omelet.

30 min bereiden

Hoofdgerecht

4 personen

533 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 8 eieren
  • 6 el olijfolie
  • 450 g minikrieltjes (1 zak)
  • 2 tomaten
  • 1 snufje zout
  • 2 snufjes peper

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Omelet niçoise op tafel.

  1. Klop de eieren los met peper en een beetje zout. Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie. Schenk ¼ van het eimengsel in de pan en bak de omelet in 2-3 min. aan beide kanten goudbruin en gaar. Laat de omelet op een bord glijden en bak zo nog 3 omeletten.
  2. Verhit in een hapjespan 2 el olijfolie. Bak de krieltjes in 8 min. goudbruin en gaar. Kook de sperziebonen in 6 min. beetgaar.
  3. Meng de sperziebonen met de krieltjes, ui, tomaat en tonijn. Breng op smaak met peper.
  4. Leg de omeletten op 4 borden. Schep de lauwwarme salade op de helft van elke omelet en klap de andere helft erover.

Tip! Garneer de omeletten met wat veldsla en zwarte olijven.

eet smakelijk