Oranje zoete-aardappelstamppot
Oranje zoete-aardappelstamppot met paprika en knapperige spekjes met knoflook. Met crème fraîche en op smaak gebracht met peper. Romig en smaakvol.
25 min bereiden
hoofdgerecht
507 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 250 g gerookte spekreepjes (duopak)
- 1 dunschiller
- 1 pureestamper
Bereiding
Oranje zoete-aardappelstamppot
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Oranje zoete-aardappelstamppot
- Schil de aardappelen met de dunschiller. Snijd ze dan in gelijke stukken. Snijd de paprika’s in de lengte door en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika’s in blokjes van 2 cm. Pel de knoflookteentjes en snijd ze in zo dun mogelijke plakjes.
- Doe de aardappel, paprika en het laurierblaadje in een pan. Voeg zoveel water toe dat alles net onder water staat. Breng de groenten op middelhoog vuur aan de kook. Kook de aardappelen in 15 min. gaar is.
- Bak intussen in een koekenpan op laag vuur de spekreepjes en de knoflook in 4 min. knapperig.
- Giet de aardappelen af in een vergiet en doe terug in de pan. Verwijder het laurierblaadje. Voeg de crème fraîche toe en stamp alles met de pureestamper tot een romige stamppot. Voeg peper naar smaak toe.
- Verdeel de stamppot over 4 borden. Schep de spekjes en knoflook over de stamppot.
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg oranje zoete aardappelen
- 2 oranje paprika's
- 2 tenen knoflook
- 1 Laurierblaadjes
- 250 g gerookte spekreepjes (duopak)
- 125 g crème fraîche (1 bekertje)
- 1 snufje peper
- 1 dunschiller
- 1 pureestamper
Zet in 5 stappen deze heerlijke Oranje zoete-aardappelstamppot op tafel.
- Schil de aardappelen met de dunschiller. Snijd ze dan in gelijke stukken. Snijd de paprika’s in de lengte door en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika’s in blokjes van 2 cm. Pel de knoflookteentjes en snijd ze in zo dun mogelijke plakjes.
- Doe de aardappel, paprika en het laurierblaadje in een pan. Voeg zoveel water toe dat alles net onder water staat. Breng de groenten op middelhoog vuur aan de kook. Kook de aardappelen in 15 min. gaar is.
- Bak intussen in een koekenpan op laag vuur de spekreepjes en de knoflook in 4 min. knapperig.
- Giet de aardappelen af in een vergiet en doe terug in de pan. Verwijder het laurierblaadje. Voeg de crème fraîche toe en stamp alles met de pureestamper tot een romige stamppot. Voeg peper naar smaak toe.
- Verdeel de stamppot over 4 borden. Schep de spekjes en knoflook over de stamppot.
