Oudhollandse jachtschotel rodekool rundvlees appels en aardappelpuree
Deze oudhollandse jachtschotel met rodekool, rundvlees, appels en aardappelpuree is een heerlijke winterse maaltijd. De hachee is gemaakt van vers hacheevlees en wordt eerst rondom bruin gebakken in zonnebloemolie. Het geheime ingrediënt in deze jachtschotel is stukken ontbijtkoek wat zorgt voor een verrassende smaak. Serveer de schotel warm uit de oven.
45 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Hacheevlees
- 1 Ontbijtkoek
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Oudhollandse jachtschotel rodekool rundvlees appels en aardappelpuree
45 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Oudhollandse jachtschotel rodekool rundvlees appels en aardappelpuree
- Gebruik vers hacheevlees en braad het rondom bruin in zonnebloemolie. Haal het vlees uit de pan.
- Bak in het overgebleven vet de in halve ringen gesneden uien lekker bruin. Voeg stukken rundvlees toe als je een restant gebruikt.
- Blus af met rode wijn en voeg zoveel water toe dat het vlees en uien net niet onderstaan. Voeg laurierblad, kruidnagels of kruidnagelpoeder, azijn, suiker, peper, zout en stukken ontbijtkoek toe. Roer goed door en laat minimaal 2 uur sudderen met vers vlees en plm. 45 minuten met restant vlees.
- Bind de hachee met maïzena als het te dun is.
- Was de rode kool en schaaf of snijd in smalle reepjes. Pel en snipper de ui.
- Verhit olie in de pan en bak de ui glazig. Voeg de rodekool toe en bak heel even mee. Voeg kaneelstokje, laurierblad, kruidnagelpoeder, zout, azijn, suiker en 1 dl water toe. Breng aan de kook en laat in plm. 20 - 30 minuten gaar worden. Bind de rodekool met maïzena en voeg jam naar smaak toe.
- Schil de aardappelen en kook gaar in water met zout. Laat droog stomen en voeg melk en boter toe. Stamp of mix de puree. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte of 180 graden hetelucht.
- Doe de hachee onderin de ovenschaal. Verdeel de rode kool erbovenop. Leg dunne plakjes appel daarop en bedek met aardappelpuree. Strooi paneermeel erover en verdeel botervlokjes erop.
- Zet de schaal plm. 30 tot 45 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot de puree goudbruin is. Serveer warm.
Tip! Lekker met wat zachtzure appels als tussenlaag.
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Hacheevlees
- 5 Uien
- 2 el Zonnebloemolie
- 1 el Roomboter
- 1 Laurierblaadjes
- 2 Kruidnagel
- 1 el Witte wijnazijn
- 1 el Kristalsuiker
- 1 Ontbijtkoek
- 30 ml Rode Wijn
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 600 g rode kool vers
- 1 Sjalot
- 2 el Roomboter
- 1 snufje Peper zwart
- 2 tl Kaneel gemalen
- 1 el Kristalsuiker
- 1 Laurierblaadjes
- 1 tl Kruidnagel gemalen
- 750 g Kruimige aardappelen
- 1 snufje Nootmuskaat
- 200 ml Halfvolle melk
- 25 g Roomboter
- 1 el Paneermeel
Zet in 10 stappen deze heerlijke Oudhollandse jachtschotel rodekool rundvlees appels en aardappelpuree op tafel.
- Gebruik vers hacheevlees en braad het rondom bruin in zonnebloemolie. Haal het vlees uit de pan.
- Bak in het overgebleven vet de in halve ringen gesneden uien lekker bruin. Voeg stukken rundvlees toe als je een restant gebruikt.
- Blus af met rode wijn en voeg zoveel water toe dat het vlees en uien net niet onderstaan. Voeg laurierblad, kruidnagels of kruidnagelpoeder, azijn, suiker, peper, zout en stukken ontbijtkoek toe. Roer goed door en laat minimaal 2 uur sudderen met vers vlees en plm. 45 minuten met restant vlees.
- Bind de hachee met maïzena als het te dun is.
- Was de rode kool en schaaf of snijd in smalle reepjes. Pel en snipper de ui.
- Verhit olie in de pan en bak de ui glazig. Voeg de rodekool toe en bak heel even mee. Voeg kaneelstokje, laurierblad, kruidnagelpoeder, zout, azijn, suiker en 1 dl water toe. Breng aan de kook en laat in plm. 20 - 30 minuten gaar worden. Bind de rodekool met maïzena en voeg jam naar smaak toe.
- Schil de aardappelen en kook gaar in water met zout. Laat droog stomen en voeg melk en boter toe. Stamp of mix de puree. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte of 180 graden hetelucht.
- Doe de hachee onderin de ovenschaal. Verdeel de rode kool erbovenop. Leg dunne plakjes appel daarop en bedek met aardappelpuree. Strooi paneermeel erover en verdeel botervlokjes erop.
- Zet de schaal plm. 30 tot 45 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot de puree goudbruin is. Serveer warm.
Tip! Lekker met wat zachtzure appels als tussenlaag.
