Pan bagnat
Een Provençaalse specialiteit: pan bagnat, gevuld met tonijn, olijven, ei, tomaat, en komkommer, besprenkeld met een dressing van mosterd, azijn, honing, en olijfolie. Perfect om mee te nemen naar het park of een zomerse picknick. Eet smakelijk!
85 min bereiden
lunch/brunch gerecht
808 kcal/pp
Ingrediënten
Bereiding
Pan bagnat
85 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
- Kook de eieren in 7 min. hard, laat ze schrikken onder koud water, pel ze en snijd in plakjes.
- Meng de mosterd met de azijn, honing en olijfolie.
- Schil de komkommer. Snijd de komkommer en de tomaten in zo dun mogelijke plakjes. Giet de olie van de tonijn en roer het tonijnvlees los in een kommetje. Hak de olijven grof.
- Snijd de kapjes van de Italiaanse bollen en haal er de ‘vulling’ uit. Verdeel de helft van de tomaat, komkommer, tonijn en olijven in laagjes over de 4 bollen. Schenk er de helft van de dressing over.
- Maak een laag van de plakjes ei. Ga verder met de rest van de tomaat, komkommer, tonijn en olijven. Schenk er de rest van de dressing over.
- Leg de kapjes terug op de broodjes en verpak ze strak in aluminiumfolie. Leg ze minimaal 1 uur in de koelkast op een bord. Zet er een bord met een paar blikken op voor het gewicht.
- Halveer de broodjes en serveer.
Tip! door het gewicht van de blikken wordt de vulling samengeperst, waardoor er straks bij het opensnijden mooie laagjes ontstaan en de vulling stevig blijft.
Tip ideaal voor een picknick.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 1 el dijonmosterd
- 1 el wittewijnazijn
- 1 el Honing
- 3 el olijfolie extra vierge
- 1 komkommer
- 4 trostomaten
- 320 g tonijn op olijfolie
- 100 g zwarte olijven zonder pit
- 4 Italiaanse bollen
Zet in 7 stappen deze heerlijke Pan bagnat op tafel.
- Kook de eieren in 7 min. hard, laat ze schrikken onder koud water, pel ze en snijd in plakjes.
- Meng de mosterd met de azijn, honing en olijfolie.
- Schil de komkommer. Snijd de komkommer en de tomaten in zo dun mogelijke plakjes. Giet de olie van de tonijn en roer het tonijnvlees los in een kommetje. Hak de olijven grof.
- Snijd de kapjes van de Italiaanse bollen en haal er de ‘vulling’ uit. Verdeel de helft van de tomaat, komkommer, tonijn en olijven in laagjes over de 4 bollen. Schenk er de helft van de dressing over.
- Maak een laag van de plakjes ei. Ga verder met de rest van de tomaat, komkommer, tonijn en olijven. Schenk er de rest van de dressing over.
- Leg de kapjes terug op de broodjes en verpak ze strak in aluminiumfolie. Leg ze minimaal 1 uur in de koelkast op een bord. Zet er een bord met een paar blikken op voor het gewicht.
- Halveer de broodjes en serveer.
Tip! door het gewicht van de blikken wordt de vulling samengeperst, waardoor er straks bij het opensnijden mooie laagjes ontstaan en de vulling stevig blijft.
Tip ideaal voor een picknick.
