Parelcouscoussalade met wittekaasblokjes
Een heerlijke Parelcouscoussalade met honing-citroen dressing en geroosterde groenten. Voor extra smaak voegen we wittekaasblokjes toe. Heerlijk als lichte maaltijd of bijgerecht.
60 min bereiden
hoofdgerecht
589 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Parelcouscoussalade met wittekaasblokjes
60 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Parelcouscoussalade met wittekaasblokjes
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Bereid de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en doe in een ruime schaal.
- Halveer de tomaatjes, snijd de uien in partjes, verdeel over de bakplaat en besprenkel met 3 el olie uit het potje. Rooster de groenten 30 min. in de oven.
- Boen de citroen schoon en rasp de gele schil boven een kommetje. Pers er de vrucht boven uit. Voeg de honing en 4 el olie uit het potje toe. Klop met een vork tot een dressing en meng door de parelcouscous.
- Snijd de komkommer in kleine blokjes en doe bij de couscous. Meng er de geroosterde tomaat en ui, de spinazie en de kaasblokjes door en serveer.
Ingrediënten
4 personen
- 265 g Apetina wittekaasblokjes in olie
- 275 g parelcouscous
- 500 g snacktomaatjes
- 2 rode uien
- 1 Citroen
- 1 el Honing
- 1 komkommer
- 100 g babyspinazie
- 1 bakpapier
Zet in 4 stappen deze heerlijke Parelcouscoussalade met wittekaasblokjes op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Bereid de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en doe in een ruime schaal.
- Halveer de tomaatjes, snijd de uien in partjes, verdeel over de bakplaat en besprenkel met 3 el olie uit het potje. Rooster de groenten 30 min. in de oven.
- Boen de citroen schoon en rasp de gele schil boven een kommetje. Pers er de vrucht boven uit. Voeg de honing en 4 el olie uit het potje toe. Klop met een vork tot een dressing en meng door de parelcouscous.
- Snijd de komkommer in kleine blokjes en doe bij de couscous. Meng er de geroosterde tomaat en ui, de spinazie en de kaasblokjes door en serveer.
