Peperonata en kappertjes
Peperonata en kappertjes is een smaakvol Italiaans gerecht met gestoofde paprika, tomatenblokjes, olijven, kappertjes en uien. Het wordt bereid en geserveerd in een grote pan en is perfect om te dippen met wat stokbrood. Serveer dit wit vleesloze gerecht als hoofdgerecht of als bijgerecht voor bij een zomerse barbecue.
35 min bereiden
hoofdgerecht
425 kcal/pp
Ingrediënten
- 140 g (kalamata)olijven (1 bakje)
- 1 rustiek meergranenbauette bio
Bereiding
Peperonata en kappertjes
35 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Verhit in een braadpan de olijfolie. Schep de uien erdoor en bak 5 min. Schep de paprika erdoor en bak nog 5 min.
- Voeg de tomatenblokjes met de kappertjes, het vocht en de olijven toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de peperonata in 20 min. gaar.
- Schep de peperonata op een schaal. Snijd het stokbrood in zodat iedereen aan tafel makkelijk een stuk van het brood kan scheuren. Serveer de peperonata met het stokbrood.
Tip! Heerlijk met zalmfilet van de barbecue (aan beide zijden 3 min. grillen). Lekker pittig: zet een flesje tabasco op tafel zodat iedereen zijn eigen eten pittig op smaak kan maken.
Ingrediënten
- 4 el Olijfolie
- 300 g uienringen (1 zakje)
- 3 paprika's (1 zak paprikamix)
- 390 g tomatenblokjes basilicum en oregano (1 pakje)
- 3 el Kappertjes
- 140 g (kalamata)olijven (1 bakje)
- 1 rustiek meergranenbauette bio
- 1 snufje peper
Zet in 3 stappen deze heerlijke Peperonata en kappertjes op tafel.
- Verhit in een braadpan de olijfolie. Schep de uien erdoor en bak 5 min. Schep de paprika erdoor en bak nog 5 min.
- Voeg de tomatenblokjes met de kappertjes, het vocht en de olijven toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de peperonata in 20 min. gaar.
- Schep de peperonata op een schaal. Snijd het stokbrood in zodat iedereen aan tafel makkelijk een stuk van het brood kan scheuren. Serveer de peperonata met het stokbrood.
Tip! Heerlijk met zalmfilet van de barbecue (aan beide zijden 3 min. grillen). Lekker pittig: zet een flesje tabasco op tafel zodat iedereen zijn eigen eten pittig op smaak kan maken.
