Zet in 5 stappen deze heerlijke Pizzadeeg maken op tafel.

1. Meng de bloem, semola en gist in een kom en maak een kuiltje in het midden.
2. Los het zout op in 300 ml lauw water. Schenk het water in het kuiltje en meng door de bloem. Kneed met je handen of met een (stand)mixer met deeghaken in ca. 10 min. tot een soepel deeg.
3. Maak een mooie bal van het deeg, bestuif met wat bloem en leg terug in de kom. Dek af met een schone theedoek of vershoudfolie en laat in de koelkast 20 uur tot 24 uur rijpen.
4. Verdeel het deeg in 4 gelijke porties. Kneed de stukken even door en maak er weer een mooi bolletje van. Laat buiten de koelkast nog 30 min. rijzen.
5. Rol elk bolletje deeg met de deegroller uit tot een ronde lap met een diameter van ca. 24 cm. Of vorm de pizzabodem met de hand door het deeg op een met bloem bestoven oppervlak met een draaiende beweging steeds iets verder uit te rekken.

Tip! Dit langzaam rijzende deeg geeft een mooie knapperige bodem met een volle smaak. Wil je het proces versnellen? Voeg dan het hele zakje gist toe (7 g) en laat het deeg buiten de koelkast 1 uur rijzen. Ga vervolgens verder te werk vanaf stap 4.
Tip De semola zorgt voor een knapperige bodem. Wil je een iets zachtere bodem? Laat dan de semola weg en gebruik 500 g bloem.