Poire belle Hélène
Poire belle Hélène: een klassiek Frans dessert met handperen gepocheerd in suikersiroop met specerijen, geserveerd met een heerlijke chocoladesaus, en afgemaakt met een bolletje roomijs en toef slagroom. Een feestelijk dessert om jouw dinertafel compleet te maken.
80 min bereiden
dessert
518 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 500 ml Water
- 100 ml Slagroom
- 4 bollen roomijs naar keuze
- 1 rasp
Bereiding
Poire belle Hélène
80 min
dessert
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Poire belle Hélène
- Boen de limoen schoon, rasp de groene schil eraf en pers de vrucht uit. Breng het water met de suiker, de limoenrasp en het -sap, het vanillestokje en de kaneelstokjes aan de kook.
- Schil intussen de handperen. Halveer de peren in de lengte en verwijder het klokhuis. Leg de peren in de siroop, tot deze net bedekt zijn. Voeg indien nodig extra water toe. Dek de pan af met keukenpapier en pocheer (net niet koken!) de peren in 60 min. gaar. De peren zien dan een beetje glazig.
- Maak intussen de chocoladesaus: breng de slagroom met de koffie tegen de kook aan. Voeg de chocolade toe en laat op laag vuur in de warme room smelten. Roer regelmatig.
- Verdeel de peren warm of op kamertemperatuur over de borden. Schep er een bol roomijs bij en schenk de chocoladesaus erover. Lekker met een toef slagroom!
Tip! Variëren? Vervang de peren ook eens door perziken, nactarines of abrikozen.
Ingrediënten
4 personen
- 1 limoen
- 500 ml Water
- 2000 g Doyenné du Comice handperen
- 250 g Rietsuiker
- 1 vanillestokje
- 2 kaneelstokjes
- 50 ml sterke koffie
- 100 ml Slagroom
- 100 g melkchocoladedruppels
- 4 bollen roomijs naar keuze
- 1 rasp
Zet in 4 stappen deze heerlijke Poire belle Hélène op tafel.
- Boen de limoen schoon, rasp de groene schil eraf en pers de vrucht uit. Breng het water met de suiker, de limoenrasp en het -sap, het vanillestokje en de kaneelstokjes aan de kook.
- Schil intussen de handperen. Halveer de peren in de lengte en verwijder het klokhuis. Leg de peren in de siroop, tot deze net bedekt zijn. Voeg indien nodig extra water toe. Dek de pan af met keukenpapier en pocheer (net niet koken!) de peren in 60 min. gaar. De peren zien dan een beetje glazig.
- Maak intussen de chocoladesaus: breng de slagroom met de koffie tegen de kook aan. Voeg de chocolade toe en laat op laag vuur in de warme room smelten. Roer regelmatig.
- Verdeel de peren warm of op kamertemperatuur over de borden. Schep er een bol roomijs bij en schenk de chocoladesaus erover. Lekker met een toef slagroom!
Tip! Variëren? Vervang de peren ook eens door perziken, nactarines of abrikozen.
