Preistoof met zalm en tagliatelle

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 200C. Snijd de prei in stukken van 4-5 cm en spoel goed schoon onder koud stromend water.
2. Leg de zalmfilet in de ovenschaal en verdeel er 15 g boter in kleine vlokjes over. Bestrooi met peper. Bak de zalm in de voorverwarmde oven in 15-20 min. naar wens gaar.
3. Breng een ruime pan water aan de kook voor de pasta. Smelt in een hapjespan 15 g boter. Schep de prei erdoor en bak 2 min. Voeg 100 ml water toe en stoof de prei afgedekt in 15 min. gaar.
4. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper intussen de sjalot fijn en hak ook de kappertjes fijn.
5. Smelt in een koekenpan de laatste 50 g boter. Fruit de sjalot 2 min. Voeg de kappertjes toe. Houd de boter op laag vuur warm zonder te kleuren. Giet de tagliatelle af en meng met de kappertjesboter. Voeg peper naar smaak toe.
6. Leg de prei op 4 borden. Schep er de tagliatelle en zalmfilet bij.