Ras malai
Deze Indiase klassieker is een cheesecake gemaakt van cottage cheese die wordt gekookt in een gezoete melk, op smaak gebracht met kardemom, laurier, vanillemerg en rozewater. Koel het voor een paar uur na het toevoegen van de gebakken kaas in blokjes en geniet van de Ras Malai.
120 min bereiden
dessert
kcal onbekend
Ingrediënten
8 personen
Bereiding
Ras malai
120 min
dessert
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Ras malai
- Vermeng 350 gr suiker met de ricotta en doe dit in een platte schaal.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak het 75 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C (de kaas moet hard zijn geworden en een bleekbruine kleur hebben gekregen).
- Laat onder veelvuldig roeren de room en de melk op zeer laag vuur ongeveer tot de helft indikken. Voeg hier de rest van de suiker (100 gr), de kardemompeulen, de laurier, het vanillemerg en het rozewater aan toe (en eventueel andere smaakjes die je lekker vindt) en warm alles enkele minuten goed door.
- Snijd de gebakken kaas in blokjes van 2 1/2 cm en voeg die toe aan de hete massa.
- Laat het geheel enkele uren afkoelen in de koelkast.
Ingrediënten
8 personen
- 900 g Ricotta
- 1000 ml Kookroom
- 1000 ml Halfvolle melk
- 450 g suiker
- 5 tl Kardemom gemalen
- 1 Laurierblaadjes
- 1 Jumbo Vanillestokje
Zet in 5 stappen deze heerlijke Ras malai op tafel.
- Vermeng 350 gr suiker met de ricotta en doe dit in een platte schaal.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak het 75 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C (de kaas moet hard zijn geworden en een bleekbruine kleur hebben gekregen).
- Laat onder veelvuldig roeren de room en de melk op zeer laag vuur ongeveer tot de helft indikken. Voeg hier de rest van de suiker (100 gr), de kardemompeulen, de laurier, het vanillemerg en het rozewater aan toe (en eventueel andere smaakjes die je lekker vindt) en warm alles enkele minuten goed door.
- Snijd de gebakken kaas in blokjes van 2 1/2 cm en voeg die toe aan de hete massa.
- Laat het geheel enkele uren afkoelen in de koelkast.
